Če razmišljate, kako bi ugajali bližnjim ali presenetili goste, skuhajte piščančji file v siru. Jed je pridobljena z nežnim kremastim okusom sira in aromo zelišč. Kuhanje piščančjega fileja ne bo trajalo veliko časa, končana jed pa bo prinesla resnično zadovoljstvo ob praznični mizi.
Potrebno je
-
- 1 kg piščančjega fileja;
- 300 g trdega sira;
- 1 jajce;
- 300 ml smetane;
- 2 stroka česna;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- aromatična zelišča in začimbe;
- nekaj listov bazilike.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite pod tekočo vodo in ga posušite s papirnato brisačo. Fileje narežemo na porcije. Vsak kos položite pod plastično folijo in na obeh straneh rahlo premažite z lesenim kladivom. Vsak grižljaj rahlo začinite.
2. korak
Česen olupite in na drobno sesekljajte ali nasekljajte v mešalniku.
3. korak
Naredite kremasto omako iz piščančjega fileja. Razbijte eno jajce v globoko skledo. Jajce stepemo z mešalnikom, dokler se ne peni. Po okusu dodajte smetano, mlet česen, aromatična zelišča in začimbe po vaši izbiri (timijan, rožmarin, curry) ter sol in črni poper. Vse sestavine temeljito premešajte z mešalnikom.
4. korak
Vzemite globok krožnik in vanj položite koščke piščančjega fileja. Meso prelijte s kremasto omako, ploščo pokrijte s prozorno folijo in pustite sedeti 30 minut.
5. korak
Trdi sir naribajte na drobno rende ali ga nasekljajte v mešalniku. Paradižnike, oprane pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Vsak paradižnik z ostrim nožem narežemo na približno 1,5 cm debele rezine, čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
6. korak
Vzemite ognjevarni kalup z visokimi stranicami. Vanj položite koščke piščančjega fileja. Na vsak kos fileja položimo na kolobarje narezano čebulo, en paradižnikov krog, 1-2 lista bazilike in na vrh potresemo z naribanim sirom. Prelijemo s preostalo kremasto omako.
7. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite posodo s posodo. Piščančji file pečemo 40-45 minut. Končana jed mora imeti pečeno skorjo iz sira.
8. korak
Končno posodo previdno odstranite iz pečice in postavite na krožnike. Kot prilogo postrezite vdihan pire krompir, kuhan riž ali zelenjavno solato.
