Ta aromatična zelenjavna in fižolova enolončnica je pusto jed, ki bo popestrila vsako družinsko večerjo. Za tiste, ki se ne postijo, bodo mesne kroglice s sirom suluguni okusen dodatek enolončnici.
Potrebno je
- Osnovne sestavine:
- • 50 g fižola;
- • 0,5 kg. belo zelje;
- • 2 krompirja;
- • 1 korenček;
- • 2 čebuli;
- • 1 čajna žlička kis;
- • 3 piment;
- • 2 lovorjeva lista;
- • ½ žlica. l. Sahara;
- • 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
- • sol in črni poper.
- Sestavine za dodatek:
- • 0,3 kg. mleto puranje ali piščanec;
- • 1 strok česna;
- • 6 rezin sulugunija;
- • sončnično olje;
- • krušne drobtine;
- • zelenjava kopra po volji;
- • sol in poper.
Navodila
Korak 1
Fižol temeljito sperite, dodajte vodo in pustite stati 3-4 ure. Po tem času vodo odcedite, zatekli fižol prelijte z novo vodo (v razmerju 1: 5) in kuhajte 1 uro.
2. korak
Mleto meso začinite s soljo, poprom in sesekljanim česnom. Zgnetemo in premažemo z rokami.
3. korak
Mleto meso razdelimo na 6 enakih delov. V vsak del položite po 1 rezino sulugunija in oblikujte polpete. Upoštevajte, da so mesne kroglice najbolje oblikovane z mokrimi rokami, nato pa se mleto meso ne bo držalo kože rok.
4. korak
Oblikovane polpete povaljamo v drobtinah in na olju pražimo do mehkega.
5. korak
V globoko ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
6. korak
Krompir narežemo na velike kocke, damo v vročo olje in med občasnim mešanjem pražimo na majhnem ognju.
7. korak
Korenje in čebulo narežemo na srednje kocke, dodamo krompirju in med občasnim mešanjem še naprej cvremo.
8. korak
Zelje narežemo na kvadratke in ga dodamo zelenjavi.
9. korak
V ponvi začinite zelenjavo s soljo in poprom, dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom, dokler zelje ne postane mehko.
10. korak
Ko zelje postane mehko, enolončnici dodajte paradižnikovo pasto, vodo, kis, lovorjeve liste, sladkor in piment. Vse temeljito premešajte, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem.
11. korak
Na koncu kuhanja v ponev dodajte kuhan fižol. Vse skupaj kuhamo še 5 minut, nato ga izklopimo in pustimo stati 3-4 minute z zaprtim pokrovom.
12. korak
Medtem ko enolončnica napolni, se lahko polpete malo ogrejejo, da se sir v notranjosti spet stopi.
13. korak
Na krožnike potresemo zelenjavno enolončnico, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo skupaj z aromatičnimi mesnimi kroglicami.
