Kumarica s prekajenim brišetom je zelo bogata in okusna jed. To predlagam za kuhanje.
Potrebno je
- - biserni ječmen - 150 g;
- - dimljeni prsni koš - 600 g;
- - piščančja ali zelenjavna juha - 2 l;
- - vložena kumara - 3 kos;
- - kumarična kumarica - 1/2 skodelice;
- - krompir - 3 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - koreninska zelena - 50 g;
- - lovorjev list - 2 kos;
- - zrna črnega popra - 4 kos;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pri žitih naredite naslednje: temeljito razvrstite in sperite. Nato opran ječmen prenesite na cedilo in ga položite v lonec z vrelo vodo. Žito pokrijemo s pokrovom in pustimo v tem stanju 35 minut. Tako se bo izparil.
2. korak
Zelenjavo, kot je korenje, zelena in čebula, je treba narezati na trakove. Prso zmeljemo na majhne kocke in pražimo 5 minut. Nato mu dodajte nasekljano zelenjavo. Nastalo mešanico kuhamo še 4 minute.
3. korak
Prepraženo zelenjavo in briškulo prestavimo v ponev. Tam dodajte žitarice na pari. V mešanico vlijemo juho in zavremo. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut.
4. korak
Kumaricam odstranite kožo. Preostanek narežemo na trakove in prestavimo v ločeno ponev. Kumaram dodajte kumarico. Nastalo mešanico je treba vreti.
5. korak
Krompir, tako kot kumare, je treba narezati na trakove. Sesekljan krompir združite z juho in kuhajte 5 minut.
6. korak
Juhi je treba dodati: mešanico slanice in kumar, zrn popra in lovorjev list. Ne pozabite ga začiniti tudi s soljo. Jed kuhamo 10 minut. Kumarica z dimljenim briškom je pripravljena!
