Farfalle je italijanska testenina, ki izgleda kot metulji. Izumili so jih v 16. stoletju na severu Italije, od takrat so zelo priljubljeni in jih pripravljajo z različnimi omakami.
Potrebno je
- - farfalle - 250 g;
- - grah v pločevinkah - 400 g;
- - dimljeni prsni koš - 200 g;
- - oljčno olje - 4 žlice;
- - slanina - 100 g;
- - čebula;
- - paradižnikova pasta - 3 žlice;
- - kisla smetana - 150 g;
- - sol in poper;
- - zelena čebula za okras.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na srednjem ognju čebulo pražimo 3 minute.
2. korak
Grah v pločevinkah damo v cedilo, tako da tekoči kozarec dodamo skupaj s paradižnikovo pasto na čebulo, zmanjšamo ogenj na minimum, pražimo še 10 minut.
3. korak
Briško narežemo na lične kocke, dodamo zelenjavi, dušimo 5 minut pod pokrovom. Nalijte kislo smetano, poper in sol po okusu, pustite, da duši še 7 minut. V drugi ponvi na preostalem olivnem olju (2 žlici) zapečemo slanino, narezano na tanke trakove.
4. korak
Farfalle pasto kuhajte v skladu z navodili, dokler ne postane al dente (na zob). Testenine zavržemo na cedilu in združimo s pripravljeno omako in zlato slanino.
5. korak
Postrezite, okrasite z majhno količino zelene čebule.
