Mnogi pogosto podcenjujejo severnoameriško kuhinjo in zmotno verjamejo, da to ni nič drugega kot hitra hrana. Chowder dobro ovrže to mnenje. Vsi ga imajo tako radi, da obstaja celo animirana serija z istim imenom.
Potrebno je
- - mladi krompir srednje velikosti - 4 kosi;
- - vroče dimljeni file trske - 400 gramov;
- - bela čebula - 1 čebula;
- - majhna korenina zelene - polovica;
- - maščobno mleko - pol litra;
- - maslo - 60 gramov;
- - pšenična moka - 15 gramov;
- - sol, poper ali druge najljubše začimbe - glede na želje.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo: krompir, čebulo in zeleno je treba temeljito oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. Za to najbolje deluje kuhalnik. Nato v ponvi morate zavreti pol litra vode in pripravljeno zelenjavo prenesti v vrelo vodo. Solimo jih malo in kuhamo približno 10 minut.
2. korak
V ponev vlijemo mleko in ga segrejemo, vendar ne zavremo. V debelostenski ponvi ali ponvi stopite maslo in na njem razmažite moko, premešajte. V tankem curku dodajte vroče mleko in nenehno mešajte, dokler ni gladko. Zmanjšajte toploto in dušite največ 3 minute.
3. korak
Polpripravljeno zelenjavo je treba iz lonca ujeti z žlico v ločeno posodo. Rešimo zelenjavno juho. Z vilicami ali zdrobom jih malo pretlačite in dodajte mlečni mešanici. Premešajte in dušite približno 3 minute.
4. korak
File trske narežite na porcijske kose, pazite, da ne bo kosti. Prenesite ga na zelenjavo in kuhajte 5 minut. Ker je riba že slana, je treba juho začiniti v času postrežbe in po okusu. Če se komu zdi pregosta, je treba juho razredčiti z zelenjavno juho.
