Biftek je porcijska jed iz govedine na žaru. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, vaš zrezek postrežemo z ocvrto čebulo in krompirjem.
Potrebno je
- - goveja reza - 800 g;
- - čebula - 6 kosov;
- - rastlinsko olje za globoko maščobo - 1 l;
- - moka - 2 žlici;
- - krompir - 750 g;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Meso operite in posušite s papirnato brisačo. Košček olupite in narežite čez vlakna na 6 enakih rezin. Vsako stepite in površino z nožem rahlo nasekljajte, zarežite po robovih in oblikujte v kroge debeline 1 cm. Vsako rezino tik pred cvrtjem povaljajte v moki in solite s soljo.
2. korak
Olje segrejte v veliki globoki ponvi z debelimi stenami in pripravljene kose mesa potopite v ogreto globoko maščobo, medtem ko naj ležijo v eni plasti, ne da bi se dotikali drug drugega. Zrezke globoko prepražimo do zlato rjave barve. Nato odstranite z režo z žlico, pustite, da se olje steče in jih položite na papirnato brisačo. To bo vsrkalo odvečno maščobo.
3. korak
Čebulo narežemo na kolobarje, jih povaljamo v moki. Stresite odvečno moko in ocvrite kolobarje, dokler ne porumenijo. Končno čebulo damo na prtiček, da odteče odvečna maščoba, in nato solimo. Krompir olupimo, narežemo na kocke in ocvremo na enak način kot meso in čebulo. Postrežemo vroče. Zrezek položimo na velik krožnik, nanj položimo ocvrte čebulne obročke, zraven pa krompir.
