Španska rustikalna tortilja (tortilla campera) se od klasične različice razlikuje po tem, da ne vključuje samo krompirja, temveč tudi drugo zelenjavo.
Potrebno je
- - 2 krompirja (čim večja);
- - 1 čebula;
- - 2 zeleni papriki;
- - 1 rdeča paprika;
- - srednje bučke;
- - 5 jajc;
- - sol, oljčno olje, poper.
Navodila
Korak 1
Krompir je treba oprati, olupiti, narezati na srednje debelo plastiko, sprati pod tekočo vodo, da odstranimo odvečni škrob.
2. korak
V ponvi na oljčnem olju 4 minute pražimo krompir. Ogenj ne sme biti velik, da krompir ne bi zagorel. Dodajte mu čebulo, narezano na majhne kocke. Pražimo, občasno premešamo, dokler krompir ni kuhan. Položimo ga na krožnik in odstavimo.
3. korak
V ponvi, v kateri se je pražil krompir, prepražimo na kocke narezano zelenjavo. Ko je zelenjava pripravljena, ji dodajte krompir in čebulo, premešajte in ugasnite ogenj.
4. korak
V večji skledi stepemo jajca s soljo in poprom, jim dodamo ocvrto zelenjavo in premešamo.
5. korak
V čisti ponvi segrejemo malo oljčnega olja in vanj vlijemo jajčno-zelenjavno mešanico. Ko je tortilja kuhana na eni strani, jo obrnite s pokrovom ali velikim krožnikom in na drugi strani pražite, dokler ni kuhana.
6. korak
Španska rustikalna tortilja je pripravljena! Postrežemo ga lahko z malo majoneze.
