Levant je dom tabouleh. Ta vegetarijanska jed temelji na kuskusu ali bulgurju. Drobno nasekljan peteršilj je še ena ključna sestavina te jedi. Ta različica solate z zelenjavo na žaru in feta sirom ne bo všeč samo vegetarijancem, temveč tudi vsem ljubiteljem eksotičnih jedi.
Potrebno je
- - 80 g feta sira
- - 200 g jajčevcev z bučkami
- - 80 g češnjevega paradižnika
- - 25 g rdeče čebule s česnom
- - 7 g pistacij
- - origano 1 g
- - 60 g kuskusa
- - 2 vejici mete
- - 5 vejic peteršilja
- - 20 g kumar
- - 1 rezina limone
Navodila
Korak 1
Kuhajte kotliček. V skledo nalijte kuskus in ga prelijte s skodelico vrele vode, pustite 5-10 minut.
2. korak
Medtem ko kuskus oteka, peteršilj in meto operite, posušite s papirnatimi brisačami in drobno nasekljajte. Kumaro operemo in narežemo na majhne kocke.
3. korak
Kuhanemu kuskusu dodajte nasekljano zelenico in nasekljane kumare. Iztisnite limonin sok in vse temeljito premešajte.
4. korak
Predgrejte ponev za žar, če ne, lahko zelenjavo spečete v preprosti ponvi. Zelenjava je položena v ogreto ponev: bučke, jajčevci, češnjev paradižnik, rdeča čebula in česen. Če je ponev preprosta, potem je zelenjava naoljena na vsaki strani. Pražite jih na vsaki strani 3-4 minute. Po cvrtju prestavimo na krožnik in ohladimo.
5. korak
Na vročo ponev nežno, poskušajte, da se ne poškoduje, razporedite kos feta sira. Potresemo s poprom in origanom. Zalijte z eno žlico oljčnega olja. Pražite vsako stran 2 minuti, nato prenesite na krožnik.
6. korak
Ocvrto in ohlajeno zelenjavo narežemo na koščke, nato pa jih zmešamo s kuskusom.
7. korak
Solata Tabbouleh se položi na posodo, na vrh pa feta sir. Sir potresemo s sesekljanimi pistacijami.
