Zdi se, da je recept precej preprost, a neverjeten okus in impresiven videz končnih muffinov sta vredna najpomembnejših praznovanj!
Potrebno je
- Za 12 kosov:
- - 8 jajc;
- - 330 g sladkorja;
- - 200 g moke;
- - 7 žličk pecilni prašek;
- - 70 g kakava v prahu;
- - 180 g masla;
- - 2 žlici. vroča voda.
- Za kremo:
- - 320 ml smetane za stepanje;
- - 4 žlice sladkor v prahu.
- Za čokoladni ganache:
- - 400 g temne čokolade;
- - 320 ml smetane 20%.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Mafine položite s posebnimi manšetami ali pa jih preprosto namažite z maslom.
2. korak
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Odstavimo, da se malo ohladi. Medtem jajca zmešajte z mešalnikom in dodajte žlico v sladkor.
3. korak
Moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom. Suhim zmesem dodajte stepena jajca, tam vlijte stopljeno maslo, na hitro premešajte do gladke mase in vlijte v pripravljene oblike. V pečico postavimo 12-15 minut in nato ohladimo na rešetki.
4. korak
Za ganache v ponvi na zmernem ognju segrejte smetano z lomljeno čokolado. Mešajte, da se čokolada raztopi. Takoj, ko dosežemo enakomernost, ganache odstranimo s ognja in ga malo ohladimo. V tem času stepemo ohlajeno smetano z dodatkom sladkorja v prahu, da sendvič muffini.
5. korak
Ohlajene izdelke prerežemo na polovico, obe polovici namažemo s smetano, pritrdimo, prelijemo z ganacheom in damo za več ur v hladilnik.
