Chevapchichi je jed prebivalcev Balkanskega polotoka, ki spominja na lula kebab. Tradicionalno klobase kuhamo v rostili, štedilniku, podobnem ruskemu, chevapchichi pa lahko kuhamo tudi na žaru, v pečici ali v ponvi.
Potrebno je
500 g svinjine, 500 g govedine, 2 žlici. žlice škroba, repa čebula 4 kos, kruh 100 g, mleko 50 ml, bolgarski poper 2 kos, česen 4 stroki, sol, začimbe po okusu, rastlinsko olje 3-4 žlice. žlice
Navodila
Korak 1
Za pripravo domačih chevapchichijev meso zavrtite v mlin za meso s fino rešetko. Mletemu mesu dodamo sesekljan česen in dve čebuli, škrob, mešanico popra, sol. Kruh namočimo v mleko in damo mleto meso. Dobro ga premešajte in premagajte. Oblikujte klobase poljubne velikosti in jih hladite 2-3 ure. Opomba: sol lahko nadomestite s sojino omako, lahko tudi eksperimentirate z začimbami, dajte tiste, ki so vam všeč, naredite cevapčiče bolj začinjene ali začinjene.
2. korak
Chevapchichi lahko kuhate na različne načine: v naravi, na deželi, uporabite žar, v stanovanju, samo popecite klobase v ponvi. Chevapchichi, kuhani v pečici, so neverjetno okusni. Če želite to narediti, pečico segrejte na 180˚C, polizdelke odstranite iz hladilnika, namažite z rastlinskim oljem, položite na rešetko in potisnite v pečico. Postavite pekač pod žično polico, da odteče maščoba. Pečemo 15 minut, nato temperaturo znižamo na 150 ° C in pečemo na žaru 10 minut.
3. korak
Medtem ko se chevapchichi kuhajo, pripravite prilogo. Dve čebuli, po možnosti rdeče sladko, prerežite na polovico, nato po dolžini na več velikih rezin. Poper razrežite na štiri dele, iz paradižnika naredite concasse. Na ponvi na rastlinskem olju pražimo čebulo 25-30 sekund, papriko posebej prepražimo. Na krožnik položite čebulo, papriko, paradižnik, na zelenjavo položite že pripravljene klobase.
