Slasten aspik po nenavadno preprostem receptu. Takšno jed lahko skuha celo hostesa, ki nima veliko izkušenj s kuhanjem. In če pokažete malo domišljije in iznajdljivosti, lahko na krožniku ustvarite pravo umetniško delo.
Sestavine:
- Svinjski ali goveji jezik - 400 g
- Korenje 1 kos.
- Jajce - 2 kos.
- Oljke (oljke) - 8 kosov.
- Želatina - 25 g
- Sol
- Zeleni
- Začimbe neobvezno
Priprava:
- Vzemite jezik, dobro operite in kuhajte v slani vodi, dokler ne skuhate. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na kroge. Goveji jezik kuhamo približno 2 - 2, 5 ure, svinjski jezik približno 1, 5 - 2 uri, vse je odvisno od teže.
- Želatino je treba preliti s kozarcem vode (200 g) pri sobni temperaturi in pustiti pol ure, da nabrekne. Po 30 minutah je treba želatino raztopiti v vodni kopeli. Nato ga zmešajte z odvarom, v katerem je bil pripravljen jezik. Precedimo skozi gazo, da odstranimo koščke neraztopljene želatine.
- Vzemite veliko, globoko posodo in na dno položite nasekljan jezik. Predkuhan, olupljen in ohlajen korenček narežemo na koščke. Tu lahko uporabite svojo domišljijo in začnete ustvarjati. Na primer, postavite vzorec korenja v obliki rož, okrasja. Enake manipulacije se izvajajo z oljkami, jajci in zelišči. Videz aspika bo v celoti odvisen od vašega izuma.
- Prišel je trenutek, ko je treba celotno "sestavo" popraviti z juho. To je treba storiti zelo previdno, da ne pokvarite vseh prizadevanj. Juho prelijemo z žlico.
- Zdaj je 1, 5 - 2 uri aspic v hladilniku. Ta čas je povsem dovolj, da želatina nabrekne in trdno pritrdi okras.
- Končna stopnja. Preostalo juho vlijemo v posodo, tako da se fiksirana zelenjava popolnoma skrije pod njo.
To je vse, žele "Fantasy" je skoraj pripravljen, počakati je treba, dokler se popolnoma ne strdi.
