Dišeča juha iz krompirja, mesnih kroglic in rezancev "Gossamer" je alternativna možnost za vsako družinsko kosilo ali večerjo. Pripravljen je iz improviziranih izdelkov, ki jih najpogosteje najdemo v vsakem domu. Čas kuhanja takšne juhe ni daljši od 45 minut.
Sestavine:
- 0,4 kg kombinirano mleto meso;
- 3 srednji krompir;
- 2 čebuli;
- 2 pesti rezancev (pajkova mreža);
- 1 majhen korenček;
- 2 str. voda ali piščančja juha;
- 1 žlička zdrob;
- 1 žlica. l. sol;
- 30 ml sončnično olje;
- 4 vejice kopra ali peteršilja;
- 1 žlička mešanica paprike.
Priprava:
- Čebulo olupite in z nožem drobno sesekljajte. Mleto meso damo v skledo in ga z rokami gnetemo do gladke mase.
- Nato mletemu mesu dodajte nasekljano čebulo, zdrob, mešanico soli in popra. Vse sestavine temeljito premešajte.
- Končno mleto meso močno stepemo, da dobi gladko teksturo. Nato z rokami oblikujte polpete velike velikosti oreha in jih položite na desko.
- V ponev nalijemo vodo ali juho, dodamo malo soli, postavimo na štedilnik in zavremo.
- Krompir olupite, narežite na majhne kocke in ga potopite v vrelo vodo.
- Drugo čebulo olupimo, na drobno sesekljamo z nožem in pražimo na olju do polovice kuhane.
- Korenje olupimo, podrgnemo na grob ribež in damo v ponev s čebulo. Pražite čebulo in korenček, dokler se ne zmeša in odstranite s toplote.
- Daj polpete v juho. To je treba storiti šele, ko je krompir skoraj pripravljen. Juho še enkrat zavremo in skupaj z mesnimi kroglicami kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju.
- Vejice kopra ali peteršilja operemo, otresemo in z nožem drobno nasekljamo.
- Po tem času juhi dodajte rezance "Web", zelenjavno cvrtje, sesekljana zelišča in začimbe. Vse skupaj še enkrat zavrite, nato odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati približno 5 minut. V tem času se rezanci nabreknejo in dosežejo želeno stanje.
- Sedanjo juho postrezite s polpetami in rezanci s svežo zelenjavo, zelišči in po želji s kislo smetano.
