Solyanka je zelo bogata, okusna in hranljiva jed. Dobro ga je kuhati po praznikih, ko ostane veliko kosov.
- 300 gr. pusto govedino
- 400 gr. - 4-6 vrst različnih mesnih dobrot,
- 1 PC. veliko korenje,
- 2 kos čebulice,
- 200 gr. vložene ali vložene kumare,
- 100 g paradižnikova mezga
- 2-3 kosov strok česna
- 2-3 kosov lovorjev list,
- 5-6 kosov grah črnega popra,
- 4 žlice. l. rastlinsko olje,
- zelenjava, olive, limona, sol, črni poper po okusu.
Celoten kos govedine dajte v lonec s hladno vodo in zavrite, dokler se ne zmeša. Meso vzamemo iz juhe, ga ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Korenje in tri olupite na grobem ribežu, čebulo drobno sesekljajte, kumare narežite na majhne kocke. V globoki ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo kumare in dušimo 5 minut pod pokrovom.
Mesne dobrote zmeljemo in pražimo v ločeni ponvi.
Obe cvrtje damo v ponev, dodamo na drobno nasekljan česen, lovorjev list, začimbe, paradižnikovo pasto. Damo koščke mesa, kuhamo mešanico še 5 minut.
Pri serviranju dodajte oljke, limono in okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek.
