Trska, pečena z gorčico, zaseda posebno častno mesto na jedilniku vsakega Škota. Na mizo ga lahko postrežete s katero koli krompirjevo prilogo.
Potrebno je
- • File trske na koži - 800 g;
- • maslo iz sladke smetane - 100 g;
- • gorčični prah - 100 g;
- • Sveža limona - 80 g;
- • cvetni med - 55 g;
- • sesekljana zelenjava koriandra - 10 g;
- • Začimbe, poper in sol.
Navodila
Korak 1
File brez kosti operite, začinite, solite in poprajte s hrbtne strani polenovke. Postavite na krožnik in pustite, da se namaka pol ure.
2. korak
V tem času pripravite obrazec. Moral bi biti globok in po možnosti s keramičnim dnom in odstranljivimi bočnicami. Plesen izdatno namažemo s sladkim maslom. Pa ne samo dno, tudi stranske stene.
3. korak
Začinjene ribje fileje tesno položite v model, pri čemer pazite, da ne puščajo vrzeli.
4. korak
Operite svežo limono. Odrežite konce in odstranite kosti. Zmeljemo v mešalniku.
5. korak
Za pripravo nadeva v posodi zmešajte gorčični prah, cvetlični med in predhodno sesekljan cilantro z nasekljano limono. Temeljito stepemo z mešalnikom. Dobili bi homogeno, rahlo viskozno masno omako.
6. korak
Nastalo viskozno maso prelijte s trsko, jo poravnajte s širokim nožem ali lopatico. Omaka mora pokriti ribe popolnoma in enakomerno.
7. korak
Posodo na vrhu pripravljene ribe zaprite s kovinsko folijo in postavite za pečenje za 40 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Ribe, kuhane po tem receptu, se bodo izkazale za zelo sočne z nenavadno prijetnim in blagim okusom.
Poleg kuhanega krompirja lahko kot prilogo k škotski trski postrežemo tudi kuhan riž.
