Izkazalo se je, da je marmelada lahko več kot le sladica. Iz zelo nenavadnih sestavin lahko naredite okusno začinjeno marmelado, ki jo lahko postrežete kot omako za meso in ribe.
Priprava hrane
Za pripravo tako nenavadne marmelade boste potrebovali: 12 čili paprike, 6 sladkih paprik, 6 jabolk, 2 žlici. l. jabolčni kis, 500 g granuliranega sladkorja, 3 nageljnove žbice, 5 g pimenta, 1 čajna žlička. suh koriander.
Priprava
Čili in sladko papriko operemo pod tekočo vodo, posušimo, odstranimo semena in peclje. Jabolka olupite, odstranite sredico vsakega sadja. Vse sestavine narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Hrano napolnite s potrebno količino granuliranega sladkorja, premešajte vsebino posode in pustite čez noč, da posodo pokrijete s kuhinjsko brisačo. V tem času se iz paprike in jabolk sprosti zadostna količina soka.
Zjutraj ponev postavimo na zmerni ogenj, sestavine zavremo in nato kuhamo 1 uro. V tem času zdrobimo nageljnove žbice, koriander in piment ter začimbe damo v ponev. Marmelado kuhamo še 10-15 minut.
Ohlajeno maso stepemo z mešalnikom do gladke mase, vlijemo jabolčni kis in dobro premešamo. Omako še enkrat zavremo in postavimo v čiste, suhe kozarce.
Marmelada iz čilija je pripravljena! Postrezite k mesnim in ribjim jedem ter pečeni zelenjavi.
