Po praznični večerji se položi sladica - in zaželeno je, da je lahka, a okusna. Poskusite narediti porcije limoninega pudinga - narediti je lahko. Posebna orodja ali pekači niso potrebni - puding se popolnoma skuha v kateri koli ognjevzdržni posodi.
Potrebno je
-
- Duff:
- 50 g masla;
- 2 jajca;
- 0,5 limone;
- 1 kozarec mleka;
- 2 žlici moke;
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 100 g sladkorja;
- ščepec vanilina.
- Kremast limonin puding:
- 2 jajca;
- 2 skodelici smetane
- 100 g sladkorja;
- ščepec vanilina;
- 2 jajca;
- 0,5 limone;
- 1 žlica želatine.
Navodila
Korak 1
Na hitro naredite puding s stepenimi beljakovinami, da sladici dodate puhastost in lahkotnost. Iz pol limone iztisnite sok, lupinico naribajte na drobno rende. Zmehčano maslo temeljito zmeljemo s sladkorjem, vanilijo in naribano limonino lupinico. Ločite rumenjake od beljakov in jih dodajte mešanici masla. Neprestano mešajte maso, vanjo vlijte moko, pomešano s pecilnim praškom, dodajte limonin sok in mleko.
2. korak
Beljake stepemo v puhasto peno in jih postopoma, nežno mešamo, dodajamo v zmes. Pazite, da masa ne pade. Nastalo zmes razdelite na porcijske modelčke in jih položite na globok pekač, napolnjen z vodo, tako da pločevinke pokrije za tretjino. To zasnovo postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, in pudinge pecite približno pol ure.
3. korak
Pekač odstranite iz pečice, odstranite kalupe in končne izdelke shranite v hladilniku. Pred serviranjem okrasite s svežimi jagodami. Postrezite pudinge neposredno v pločevinkah.
4. korak
Poskusite še eno priboljšek z želatino in stepeno smetano. Iztisnite limonin sok in naribajte nekaj lupine. Ločite rumenjake od beljakov in jih pretlačite belega s sladkorjem in vanilijo. Mleko rahlo segrejemo, vlijemo ga v jajčno mešanico. Nastalo maso kuhamo na pari, dokler se ne zgosti, pri čemer neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice.
5. korak
V ločeni posodi raztopite želatino v limoninem soku in jo med mešanjem vlijte v smetano. Zmes odstranite z ognja in rahlo ohladite. Smetano stepemo v gosto peno in jo v majhnih delih dodamo pripravljeni jajčno-mlečni masi. Zmes nežno premešajte, ohladite in vlijte v majhne lončene posode ali steklene posode. Pustite jih hladne, dokler se puding popolnoma ne zgosti. Sladico postrezite neposredno v modelčkih, potresite s sladkorjem v prahu in vsako porcijo okrasite s ščepcem limonine lupine.
