Manty je ena najljubših jedi naše družine. Kuhati jih je v veselje - časa je malo, a kako okusni so in nadomeščajo prvi in drugi tečaj! Srčne, sočne mante lahko pripravite tako za počitnice kot za vsak dan!
Potrebno je
- - kuhalnik za plašč;
- Za polnjenje:
- - mleto svinjsko in goveje meso 50/50, 1 kg;
- - 2 srednja korenja;
- - 3 srednje čebule;
- - 3-4 srednji krompir;
- - sol, črna in rdeča paprika, hmelj-suneli.
- Za test:
- - 1-2 kozarca vrele vode pri sobni temperaturi;
- - 1 piščančje jajce;
- - 500-1000 g moke;
- - sol.
- Za omako:
- - majoneza, kečap.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo nadev za manti. Kupite lahko pripravljeno mleto meso "Domov", sestavljeno je samo iz svinjine in govedine. In to lahko storite sami, tako da dve vrsti mesa pomikate skozi mlin za meso v enakih razmerjih. Mleto meso damo v večjo skledo, tako da ga je primerno mešati. Korenje operemo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke, dodamo mletemu mesu. Olupite čebulo, drobno sesekljajte in jo pošljite tudi v mleto meso. Krompir operite, olupite in narežite na kocke, kot korenje. Splaknemo v vodi, prepustimo skozi cedilo, da se znebimo vode in jo pošljemo v skledo z mletim mesom. Solimo, popramo, dodamo hmelj suneli po okusu in vse skupaj dobro premešamo v večji skledi.
2. korak
Kuhanje testa. Vzemite skledo, nalijte 1-2 skodelici vrele vode, sobne temperature, solite po okusu, dodajte 1 piščančje jajce, dobro premešajte in dodajte moko v majhnih delih, dobro premešajte. Testo mora biti mehko in se ne sme držati rok. Ko je testo pripravljeno, ga pokrijte z brisačo in pustite počivati 10-15 minut.
3. korak
Vse testo razporedimo na rezalno desko za testo, ga razdelimo na 3-4 dele, enega pustimo, preostanek pošljemo nazaj v skledo in pokrijemo z brisačo, da se ne razpoka. Preostanek razvaljamo v list, debel 0,5 ml, in narežemo na kvadratke povprečne velikosti, približno 6 * 6 cm. Iz enega lista izide 9-12 kvadratov. Nanje nadevamo nadev za manti 2-3 žlice in kipamo s trikotnikom, kuverto ali vrtnico.
4. korak
Kuhalna omaka za manti: v posodi združite majonezo in kečap v enakih razmerjih in premešajte.
5. korak
Štedilnik postavimo na ogenj, vsak list plašča premažemo s sončničnim oljem. Ko je manti izklesan, jih damo v plašč, med njimi pa ostane majhna razdalja, da se ne držijo skupaj. Kuhamo do mehkega 30-40 minut na majhnem ognju. Kot pripravljen ga vzamemo v ločeno ponev, premažemo z oljem in kipamo naslednje dele testa. Ko so vsi manti pripravljeni, jih položite na krožnik in lahko okrasite z zelišči. Manty so pripravljeni!
