Lepa domača jed. Okusno in nasitno. Ne pripravi se hitro, a se splača.
Potrebno je
- - 4 piščančje krake;
- - 250 g rezancev;
- - 250 g zelenega graha;
- - 200 g svežih gob;
- - 60 g korenine zelene;
- - ½ l piščančje juhe;
- - 2/3 st. suho belo vino;
- - 2/3 skodelice smetane;
- - 2 žlici. l koruzna moka;
- - 3 žlice. l. maslo;
- - 1 žlica. l. limonin sok;
- - 2 žlici. l. drobno sesekljan peteršilj;
- - 2 lovorjeva lista;
- - sol, poper, beli krekerji in koruzno olje po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančje krake prerežemo na dva dela, popramo, solimo, cvremo v ponvi s segretim oljem približno 5 minut. Koren zelene, čebulo in gobe olupite in drobno nasekljajte. Nato v ponvi rahlo prepražimo (lahko uporabimo tisto, v kateri so bile ocvrte noge).
2. korak
Nato dodamo koščke piščanca, prilijemo vino, juho, lovorjev list in vse skupaj zavremo. Kuhamo na majhnem ognju, pokrito približno 30 minut.
3. korak
Nato dodamo moko, zeleni grah, smetano, premešamo in dušimo 5 minut. Na samem koncu dušenja dodajte v ponev sesekljan peteršilj in limonin sok.
4. korak
V tem času rezance skuhamo v malo slani vodi. Ko je kuhano, ga precedite in sperite s hladno vodo. Postavite v ločeno globoko steno z debelimi stenami z ogrevanim oljem in mešajte, dokler rezanci niso popolnoma nasičeni z oljem. Nato ga gladite po celotnem dnu posode.
5. korak
Nato na rezance damo piščančjo mešanico, vse potresemo z naribanimi drobtinami in potresemo z maslom.
6. korak
Nato posodo postavite v ogreto pečico (do 200 stopinj) in začnite peči piščanca z rezanci (20–30 minut).
