Čokoladni tart je tradicionalna odprta torta iz krhkega peciva v francoski kuhinji. V našem primeru je napolnjena z okusnim lešnikovim nadevom.
Potrebno je
- Za test:
- - 100 g masla
- - 1 rumenjak
- - 1200 g moke
- - 80 g sladkorja
- - 3 žlice. kakav v prahu
- - ščepec soli
- Za polnjenje:
- - 250 g sladkorja
- - 70 ml vode
- - 1 žlica. melasa
- - 130 ml težke smetane
- - ščepec soli
- - 2 skodelici praženih lešnikov
- - 50 g masla
- - 40 g temne čokolade
- Za kremo:
- - 150 ml težke smetane
- - 1 čajna žlička oreškov liker
- - 50 g sladkorja
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa morate mešati moko, sol in kakav.
2. korak
V skledi mešalnika stepemo sladkor in maslo, stepemo rumenjak.
3. korak
Mešanico moke je treba dodati testu in mešati, dokler ne dobimo homogene mase. Iz testa slepite kroglico, jo zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 20 minut. Po ohladitvi ga je treba tanko razvaljati, dati v tart posodo, narediti z vilicami in peči 25 minut pri 200 stopinjah. Tart pred namestitvijo nadeva popolnoma ohladite.
4. korak
Za nadev morate v ponev dati vodo, sirup in sladkor. Na zmernem ognju zavremo. Tekočina naj postane svetlo medene barve.
5. korak
Nato previdno dodajte maslo, nato smetano. Mešanico nežno premešajte, dokler ni gladka.
6. korak
Vlijte pražene oreščke in na zmernem ognju kuhajte še 10 minut. Nato to maso vlijemo v ohlajen tart in damo v pečico za 15-20 minut. Tart pred okrasitvijo ohladite.
7. korak
Za smetano v mešalniku na srednji hitrosti stepemo smetano. Nato zmanjšajte hitrost in dodajte sladkor in liker. Krema je pripravljena.
8. korak
Zdaj stopite čokolado in tart okrasite z vzorci. Postrezite s smetano.
