Rizogalo je ime slavne nacionalne jedi na otoku Ciper; celo novinka gospodinja ga zlahka kuha doma. V grščini je "rizo" riž, "halo" pa mleko. Rizogalo ima nežen kremast okus, navadna riževa kaša pa postane okusna sladica!

Potrebno je
- - 1 žlica. grob riž
- - 1 majhna limona
- - 1 liter maščobnega mleka (po možnosti 5%)
- - 3/4 Art. kristalni sladkor
- - 2 g vanilijevega sladkorja
- - ščepec cimeta
- - mandljeva jedrca
Navodila
Korak 1
Riž večkrat sperite pod tekočo vodo, dokler ni popolnoma prozoren. Vodo odcedite tako, da riž daste v cedilo.
2. korak
Operite limono in drobno naribajte lupinico. Na ognju zavremo polovico mleka, dodamo riž in premešamo. Žita kuhamo 10-15 minut, pri čemer malo po malo dodajamo mleko, ko zavre.
3. korak
V ponev vlijemo granulirani sladkor in vanilin, damo limonino lupinico. Nadaljujte s kuhanjem riža še 7-10 minut. Puding razporedimo po skledah ali skledah, rahlo ohladimo in rahlo potresemo s cimetom. Pri serviranju okrasite z mandljevimi semeni.