Rizogalo je ime slavne nacionalne jedi na otoku Ciper; celo novinka gospodinja ga zlahka kuha doma. V grščini je "rizo" riž, "halo" pa mleko. Rizogalo ima nežen kremast okus, navadna riževa kaša pa postane okusna sladica!
Potrebno je
- - 1 žlica. grob riž
- - 1 majhna limona
- - 1 liter maščobnega mleka (po možnosti 5%)
- - 3/4 Art. kristalni sladkor
- - 2 g vanilijevega sladkorja
- - ščepec cimeta
- - mandljeva jedrca
Navodila
Korak 1
Riž večkrat sperite pod tekočo vodo, dokler ni popolnoma prozoren. Vodo odcedite tako, da riž daste v cedilo.
2. korak
Operite limono in drobno naribajte lupinico. Na ognju zavremo polovico mleka, dodamo riž in premešamo. Žita kuhamo 10–15 minut, pri čemer malo po malo dodajamo mleko, ko zavre.
3. korak
V ponev vlijemo granulirani sladkor in vanilin, damo limonino lupinico. Nadaljujte s kuhanjem riža še 7-10 minut. Puding razporedimo po skledah ali skledah, rahlo ohladimo in rahlo potresemo s cimetom. Pri serviranju okrasite z mandljevimi semeni.
