Kislo zelje je najbolj znana nemška jed. Glavna sestavina je kislo zelje. Naredite začinjeno kislo zelje, ki grenko-sladki okus dopolni s klobasami.
Potrebno je
- - kislo zelje - 500 gramov,
- - čebula - 2 kos,
- - dobro belo vino - 350 ml,
- - kislo jabolko - 1 kos,
- - maslo - 30 gramov,
- - brinovi plodovi (neobvezno) - 1 žlica. žlica brez tobogana,
- - poper v zrnu - 1 žlica. žlico,
- - česen - 2 stroka,
- - srednje korenje - 1 kos,
- - juha ali voda,
- - sladkor - 1 čajna žlička,
- - sol po okusu,
- - krompir - 1 kos,
- - klobase - 4 kos,
- - rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
Navodila
Korak 1
Dve čebuli olupite, prerežite na pol in drobno sesekljajte.
Jabolko olupite, odstranite semena, narežite na majhne kocke.
V ponvi segrejemo maslo, dodamo čebulo in jabolko.
Pražimo na zmernem ognju. Redno mešajte, da ne zažge.
2. korak
Kislo zelje stisnite skozi sito ali cedilo (tekočina naj odteče).
Zelje prestavite v ponev in nastavite na zmernem ognju. Kuhamo 10 minut. Neprestano mešajte, da se ne drži robov.
V možnarju zdrobite brinove jagode in poper (grah).
Olupljene stroke česna dodajte v možnar. Dobro zmeljemo.
3. korak
Vso vsebino malte dodajte v ponev k zelju in premešajte.
Prilijte vino in ogenj zmanjšajte na najnižjo.
Zelju dodajte cel olupljen korenček.
Zelje še naprej eno uro dušimo (pokrito) na majhnem ognju. Poskrbite, da je v ponvi vedno tekočina. Če želite to narediti, dodajte malo juhe ali vode.
4. korak
Odstranite pokrov s ponve in odstranite korenje. V tej posodi je zelju treba dodati le okus. Začinite z žlico sladkorja in soljo po okusu. Mešamo.
Olupite srednje velik krompir. Tri surove krompirje na drobnem ribniku, nato dodajte zelju, dušite še 10 minut pri stalnem mešanju.
Gotovo zelje damo na posodo in ga pustimo na toplem.
5. korak
Pekač ali ponev za žar segrejte na močnem ognju z dodatkom rastlinskega olja.
Klobase prepražimo do zlato rjave barve.
6. korak
Klobase odstranite z ognja, takoj ko so pripravljene.
Klobase prestavimo na zelje. Jed postrežemo toplo. Dober tek.
