Številni so poskusili slaščice Ptičjega mleka. Ljubljeni so zaradi njihovega občutljivega sufleja. Poskusite torto s ptičjim mlekom. Preprosto je, potrebujete le željo in nekaj prostega časa.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 150 g moke;
- - 100 g sladkorja;
- - 100 g toplega masla;
- - dve jajci;
- - 1/3 žličke pecilni prašek.
- Za sufle:
- - 200 g nasoljenega toplega masla;
- - 100 g kondenziranega mleka;
- - 2 žlici. instant kava;
- - 3 beljaki;
- - 400 g sladkorja;
- - 120 ml vode;
- - 2 žlici. želatina.
- Za glazuro:
- - 100 g čokolade;
- - 40 g masla;
- - 80 ml težke smetane.
Navodila
Korak 1
Najprej morate narediti piškot. Če želite to narediti, v posodo zlomite dve jajci, dodajte sladkor in premešajte. Delno vmešajte maslo, nato dodajte moko, presejano s pecilnim praškom, in začnite stepati z mešalnikom pri majhni moči.
2. korak
Vzamemo obliko s premerom 23 cm in namažemo z oljem, potresemo z majhno količino moke. Naše testo vlijemo v model in damo v pečico za približno 10 minut, da se skorja speče. Najbolje je, da torto pečemo pri temperaturi 200 stopinj. Torto ohladimo in previdno razrežemo na dva enaka dela.
3. korak
Za torto pripravimo nežen sufle. V skledo damo toplo maslo in kondenzirano mleko. Z mešalnikom stepemo v smetano in odstavimo. Napolnite z 2 žlicama. instant kava z dvema žlicama tople vode.
4. korak
Kuharski sirup. Vzemite majhno zajemalko ali ponev, dodajte sladkor in vodo. Po vrenju ogenj zmanjšamo in dušimo 11 minut. Želatino prelijemo z malo vode in pustimo ob strani.
5. korak
Po 11 minutah vrenja sladkornega sirupa stepemo beljake z mešalnikom, dokler ne nastane močna pena. Po približno 7 minutah je sladkorni sirup kuhan in belci so pripravljeni. Ne da bi nehali bičati, v beljakovine vnesemo tanek sirup. Nadaljujte z mešanjem, dokler se meringue ne ohladi na približno 25 stopinj (sobna temperatura).
V beze dodajte želatino. Po stepanju pri majhni moči dodamo masleno kremo.
6. korak
Nastalo stepeno maso enakomerno razdelimo in na en del dodamo v vodi razredčeno kavo.
7. korak
Za oblikovanje torte je najbolje uporabiti deljeno obliko. Na dno kalupa položimo prvo torto, na katero namažemo prvi del sufleja. Na sufle položimo drugo torto, na katero namažemo souffle s kavo. Torto nežno zavijte v plastično folijo in za 8-10 ur postavite v hladilnik.
8. korak
Priprava glazure za torto. Čokolado zlomite na majhne koščke in jo stopite v vodni kopeli. Dodamo vročo smetano in mešamo z metlico, dokler gladka. Zmesi dodajte maslo in dobro premešajte. Ohladite glazuro in jo prelijte po naši torti.
