Občasno si vsi zaželimo kakšno čudno hrano, na primer sočen ožgan čeburek, ki ga mnogi povezujejo s poletnimi počitnicami na morju.
Potrebno je
- Sestavine za testo:
- - 500 g moke;
- - Kozarec vode;
- - 1/2 žličke sol;
- - 1/2 žličke Sahara.
- Sestavine za mleto meso:
- - 500 g mesa;
- - 1 velika čebula;
- - 150 g kopra;
- - mesna juha;
- - začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati testo, ker mora ležati v hladilniku vsaj 30-40 minut. To mu bo dalo elastičnost in lažje ga bo valjalo v tanke plasti.
2. korak
Moko in sol posejte na kup v skledo, na vrhu naredite vdolbino, dodajte sladkor - prispeva k nastanku zlato rjave skorje. Zdaj malo po malo prilijte vodo in temeljito premešajte, dokler ne dobite tesnega testa.
3. korak
Testo postavite v hladilnik, zavito v plastično folijo. Po določenem času odstranimo, razdelimo na 3-4 dele in jih zvijemo v približno 3 cm velike snope, narežemo na približno 2 cm dolge kose, z dlanjo poravnamo, da naredimo kroge, potresemo z moko. Zavijte v plastično folijo in med kuhanjem nadeva shranite v hladilnik.
4. korak
Meso sperite in posušite na papirnati brisači, razrežite na koščke in prenesite skozi mlin za meso. Čebulo narežemo na majhne kocke, položimo na folijo iz lepilne folije, pokrijemo z drugo in dobro zvijemo z valjarjem, to počnemo, dokler čebula ne preneha drobiti. Tako se znebite odvečnega soka, mleto meso pa se ne bo izkazalo za vodeno. Zeleno sperite, temeljito posušite in drobno sesekljajte.
5. korak
V skledi združite mleto meso, čebulo in zelišča, začinite z začimbami po okusu. Nežno premešajte in pazite, da ne poškodujete vlaken mesa, sicer bo začelo sproščati beljakovine, zaradi katerih bo nadev lepljiv.
6. korak
Med mešanjem v majhnih delih, po 1-2 žlici, dodajte juho in jo pustite, da se vsakič dobro vpije. Ta preprost postopek nadevu doda sočnost. Koliko juhe potrebujete, je odvisno od gostote mesa.
7. korak
Mleto meso za 30 minut postavite v hladilnik, medtem pa naredite testo. Razvaljajte prazne dele v tanke kroge, na polovico vsake položite 1 žlico. mleto meso. Pokrijte ga z drugo polovico tortilje in dobro združite robove.
8. korak
Za cvrtje je običajno treba dobro ogreti: če se pojavi dim, spustite testenine. Najbolje je, da cvremo v voku, če ne, potem popečemo v navadni ponvi, le prilijemo olje, da v njem zavrejo testenine. Pripravljene pastije vam bodo vzele približno 3 minute. Pazite, da jih položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja.
