Z japonsko kulinariko lahko razveselite sebe in svoje najdražje, ne da bi zapustili dom. Navsezadnje lahko vsakdo kuha okusne zvitke. Založiti si morate le malo potrpljenja in spretnosti.
Potrebno je
-
- Japonski riž - 250 g;
- rižev kis - 3 žlice l.;
- sladkor - 2,5 žlice. l.;
- sol - 2 žlički;
- voda - 500 ml;
- bambusova preproga;
- polnilo za zvitke (mehki sir
- avokado; losos itd.);
- nori listi.
Navodila
Korak 1
Postavite riž v večjo skledo in temeljito sperite tako, da večkrat zamenjate vodo. Umivajte, dokler voda ni popolnoma čista.
2. korak
Postavite riž v cedilo in pustite sedeti 1 uro.
3. korak
Nato riž prenesite v ponev in pokrijte z vodo. Zaprite pokrit pokrov in pustite vreti 5 minut. Lonec premaknite na najnižji ogenj in dušite, dokler se ne vpije vsa voda. Odstranite riž s štedilnika in ga pokrito pustite 15 minut.
4. korak
V skledo vlijemo rižev kis. V njem raztopite sladkor in sol. Ta preliv prelijte po rižu. Riž premešajte z leseno lopatico ali žlico in razbite vse grudice. Vse delajte z lahkotnimi, počasnimi gibi.
5. korak
Počakajte, da se riž ohladi na telesno temperaturo. Naredite raztopino kisa za roke. Če želite to narediti, raztopite 4 žlice v 250 ml vode. l. Japonski kis.
6. korak
Na mizo položite bambusovo preprogo. Polovico dvigala z žlicami postavite na vrh, sijoča stran navzdol.
7. korak
Potopite roke v raztopino kisa, vzemite pest kuhanega riža in ga položite na nori. Riž enakomerno razporedite, na vrhu pustite ohlapen trak listov približno 1 cm in spodaj približno 0,5 cm.
8. korak
Na riž položite prelive. Če želite zviti kolut, začnite zvijati preprogo od najbližjega roba. Nadev nežno držite s prsti, da ostane na svojem mestu. Zvitek enakomerno in tesno zasukajte, medtem ko na riž ne smete močno pritiskati, ker nadev bo iztisnjen. Nežno povlecite rob preproge, preden popolnoma pokrije zvitek. Nežno razgrnite preprogo. Če so konci zvitka površni, jih popravite.
9. korak
Zvitek narežemo na šest kosov.
