Jabolčni in korenčkov pekovski izdelki veljajo za dietne. Zato je veliko receptov primernih tudi za tiste, ki so na dieti. Sama beseda "cake" izvira iz angleškega "cakes". Tako Britanci imenujejo različno sladko pecivo z nadevi.
Piškote lahko pečemo v velikih ali majhnih pločevinkah. Če želite speči veliko aromatičnih kolačkov, uporabite priročne valovite pekače. Za veliko torto boste potrebovali nelepljiv pekač.
Namesto jabolk v receptu lahko uporabite jabolčno omako. Za tiste, ki so na dieti, je priporočljivo jesti pire brez sladkorja. Torej, seznam sestavin je naslednji: 2 žlici. pšenična moka, 2 žlički. soda, 2/3 skodelice sladkorja, 1 žlička. cimet, 1/2 žličke sol, 1/2 žličke muškatni orešček, 3/4 žlice. jabolčna omaka, 1/4 žlice. rastlinsko olje, 3 žlice. naribano ali sesekljano korenje, 3 jajca, 20 gramov sladkorja v prahu.
Moko presejemo z velikim sitom. V skledo dodajte sladkor, cimet, sodo bikarbono, muškatni orešček in sol. V drugi skledi temeljito zmeljemo jabolčno omako, maslo in jajca. Zmešajte moko in jabolčno mešanico ter neprestano mešajte. Nato v mešanico dodajte naribano korenje in še enkrat premešajte.
Cimet se odlično poda k jabolkam. Pomaga znižati raven sladkorja v krvi, povečati aktivnost insulina. Cimet telesnim celicam pomaga, da absorbirajo in uporabljajo glukozo.
Pečico segrejte na 180 ° C. Nastalo testo položimo v namaščen ponev in postavimo v pečico. Mafin pečemo 25-30 minut. Z vžigalico ali lesenim zobotrebcem preverite, ali je narejeno. Če zobotrebec pride iz pite čist in suh, potem je popolnoma pripravljen. Torto vzamemo iz pečice, položimo na servirno posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Za naslednji prehranski recept je značilno odsotnost jajc in obilo vlaknin. Sestavine: 1 žlica. sladkor, 2 žlici. moka, 1 čajna žlička vaniljev sladkor, 1/2 žlice. ovsena kaša, 1 korenček, 2 jabolki, 2 žlički. pecilni prašek, 1/3 žličke. sol, 1-2 žlički cimet, 1 žlica. kefir ali jogurt, 1/3 žlice. rastlinsko olje brez vonja, 2 žlički. limonin sok, lupina polovice pomaranče (neobvezno).
Zdrobljeni orehi, rozine, med in kandirano sadje lahko uporabimo kot dodatne sestavine jabolčno-korenčkove pogače.
V večjo skledo presejemo moko in jo združimo s pecilnim praškom, ovsenimi kosmiči, soljo, sladkorjem in cimetom. Operite in olupite korenje, jabolka. Naribamo jih na drobno rende. Če je korenje preveč sočno, iztisnite sok. V moko stresemo naribano korenje in jabolka. Nalijte kefir, maslo, limonin sok, ekstrakt vanilije in temeljito premešajte, da postane gladka. Če želite to narediti, uporabite posebno žlico ali lopatico. Pomembno je, da vse mešate ročno: brez uporabe mešalnika. Pekač namastimo z maslom in potresemo z moko. Stresite se odvečnega. Ali pa uporabite naoljen papir za peko, da vam ni treba lupiti torte s pekača. Testo prestavimo v model in poravnamo. Postavite v ogreto pečico. Mafin pečemo 20-25 minut.
Testo za katero koli torto je treba zelo hitro zamesiti, sicer v pečici ne bo vzhajalo. Med peko posode v prvih 15 minutah ne premikajte, da ne bi motili strukture testa. Pečico je treba segrevati enakomerno, sicer bo torta pečena le po delih.
