Najdražje razveselite s sladko aromatično jagodno torto z beljakovinsko kremo. Lepota tega recepta je, da vam za pripravo sladkega peciva ne vzame veliko časa.
Potrebno je
- - 180 g masla;
- - 280 g sladkorja;
- - 3 jajca;
- - 160 g moke;
- - 0,5 žličke soli;
- - vrečka vanilin;
- - 100 g kakava v prahu
- Za kremo:
- - 6 beljakov;
- - 200 g sladkorja;
- - 1/3 kozarca vode;
- - 1 ščepec soli
- Za žele:
- - 500 g jagod;
- - 2 žlici sirupa jagodnega džema;
- - 220 g sladkorja;
- - 30 g želatine;
- - 200 ml vode
Navodila
Korak 1
Vse sestavine za skorjo naj bodo na sobni temperaturi. Maslo in sladkor penasto stepemo. Nehajte se premikati, dodajte jajca po eno.
2. korak
Združite moko, kakav, vanilin in sol. Suho zmes presejemo v kremasto sladkorno maso. Morali bi imeti kremasto testo.
3. korak
Ko testo položite v pomaščeno obliko srca, gladite površino z lopatico. Biskvit postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, sicer piškot ne bo narasel.
4. korak
Pečemo 25-35 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Končni biskvit mora biti v notranjosti rahlo vlažen, ne sme se ga preveč sušiti.
5. korak
Biskvit vzamemo iz pečice. Ohlajene pekovske izdelke z grobo nitjo razrežite na tri enake pogače. Pripravite beljakovinsko kremo. Jajca predhodno ohladite.
6. korak
V ponev nalijte sladkor, vlijte vodo, premešajte, dajte na ogenj. Zavremo, občasno premešamo, kuhamo 5 minut. Pazite, da ostane sirup prozoren in ne spreminja barve.
7. korak
Pripravite globoko ponev za stepanje beljakov, saj se masa poveča za 5-krat.
8. korak
Beljake nežno ločimo od rumenjakov, dodamo ščepec soli za boljše stepanje.
9. korak
Belce stepemo z mešalnikom, da se strdijo. Ne da bi nehali mešati, vreli sirup v tankem curku vlijemo v beljake.
10. korak
Z mešanjem nadaljujte, dokler se zmes ne ohladi, sicer se smetana usede in postane gosta. Kremo prestavite v vrečko za kuhanje ali vrečko z odrezano konico.
11. korak
Naredite jagodni žele. Jagode operemo, narežemo na kline. Želatino namočimo v vodo in nato raztopimo na ognju. Dodajte sladkor in sirup, temeljito premešajte. Dodajte jagode.
12. korak
Zberite torto. Torto oblecite, namažite s kremo, ponovite postopek z drugo in tretjo plastjo torte.
13. korak
Strani namažite s kremo. Na sredino torte položite jagodni žele, gladek. Torto okrasite s smetano, klini svežih jagod ali drobtinami piškotov.
