Trska je morska riba, katere meso je zelo sočno, bogato z vitamini in minerali. Iz njega se dobijo zelo nežne, zračne polpete. Trska ima specifičen vonj, ki ga lahko odstranite tako, da file nekaj minut držite v kisovi vodi.
Sestavine:
- trska - 700 g;
- beli kruh - 6 rezin;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- sončnično olje;
- veliko korenje - 1 kos;
- 5 žlic. l. kisla smetana;
- čebula - 1 kos;
- mešanica štirih paprik;
- sol.
Priprava:
- Na drobnem ribniku naribamo korenje in prepražimo na sončničnem olju. Olupite in drobno nasekljajte čebulo, dodajte soto na korenje.
- Kruhu odrežemo vse skorje, drobtino 5-10 minut prelijemo z vodo.
- File trske operite, odstranite največje kosti, posušite, narežite na majhne koščke. Nato skozi mlin za meso večkrat prehodite, dokler se ne drobijo niti majhne kosti. Ob zadnjem vstopu v mlin za meso v file dodajte korenje s čebulo in kruh, dobro iztisnjen iz vode.
- V mleto meso trske, sol in poper dodajte piščančje jajce in malo vode.
- Vzemite vilice ali metlico in mleto meso močno mešajte nekaj minut, tako da bo mleto meso nasičeno s kisikom in zračno.
- Z žlico vzamemo mleto ribo in oblikujemo polpeto, vsako stran povaljamo v moki. Na dobro segreti ponvi z dodatkom sončničnega olja popecite polpete na obeh straneh.
- Za omako olupite in operite korenje in čebulo. Korenje naribajte, čebulo drobno sesekljajte.
- Segrejte ponev in dušite korenje in čebulo, dodajte kislo smetano in vodo, vlijte mesne kroglice in dušite pod pokrovom še 20-25 minut. Kroglice lahko postrežete na mizo s katero koli prilogo. Zelo dobra kombinacija bi bila z rižem ali pire krompirjem, posutim z omako.
