Čudovito, dišečo in pravljično okusno pito z zrelimi kosmuljami je enostavno pripraviti, ne zahteva veliko časa in se tudi hitro speče. Takšno sladico lahko pripravimo za družinska srečanja ali za prihod nepričakovanih gostov, ustrezna bo tudi na kateri koli praznični mizi.
Sestavine za testo:
- 30 g masla;
- 175 g sladkorja;
- 2 rumenjaka;
- 0,4 kg moke;
- 3 žlice hladne vode;
- sol.
Sestavine za nadev:
- 0,5 kg zrele kosmulje;
- 3 žličke koruznega škroba.
Sestavine za omako:
- 3 rumenjaki;
- 1 čajna žlička moke;
- 100 g trsnega sladkorja;
- 150 ml smetane.
Priprava:
- V eno posodo združite zmehčano maslo, sladkor, rumenjake, presejano moko in sol, premešajte do gladke mase. To lahko storite v mešalniku. Na koncu mešanja v maso iz moke vlijemo hladno vodo, vse skupaj še enkrat premešamo, da se testo zbere v eno kroglico, nato ga zavijemo v prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Po eni uri vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj ter pekač (premera 28-30 cm) namažite z oljem.
- Testo vzamemo iz hladilnika, odvijemo, razvaljamo z valjarjem, damo v model in raztegnemo, oblikujemo visoke stranice.
- Preskusno podlago nasekljajte z vilicami in postavite v vročo pečico za četrt ure.
- Operite celotno kosmuljo, hkrati pa odstranite vse repove in peclje. Vsako jagodičje prerežite na polovico. Vse polovice damo v skledo, pokrijemo s škrobom in nežno premešamo z rokami.
- V mešalniku zmešajte in mešajte, dokler gladka ne smetana, sladkor, moka, rumenjaki. Če je kosmulja kisla, morate vzeti več sladkorja, kot je navedeno v receptu.
- Pečeno osnovo iz testa odstranimo iz pečice in nekoliko ohladimo.
- Cele kosmulje dajte v testo na podlago, z rokami gladite in prelijte z omako.
- Nastalo pito iz kosmulje postavimo v kremasto omako v pečico in pečemo 30-40 minut. Pripravljenost torte preverite z vžigalico ali zobotrebcem. Upoštevajte, da je čas pečenja pogače približno naveden, saj ima vsaka peč svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati.
- Končano pito iz kosmulja odstranite iz pečice, razrežite na koščke in postrezite s svojo najljubšo pijačo.
