Pita s kozicami je izvirna in okusna jed, ki bo postala čudovita predjed na praznični mizi. To jed je treba poskusiti za vse ljubitelje morskih sadežev.
Osnovne sestavine:
- Jajce - 1 kos;
- Listnato testo (zamrznjeno) - 1 kg;
Sestavine polnila:
- Majoneza - 200 g;
- Kozica - 700 g;
- Zeliščna sol;
- Kisla smetana - 50 g;
- Črni poper in čili;
- Koper - 1 šopek;
- Kaviar lososa - 100 g.
Za dekoracijo potrebujete rezine limone, koper, kumarice.
Priprava:
- V pekač položite maščobni papir. Testo razvaljamo. Iz njega izrežite dva kroga, pri čemer uporabite ploščo kot predlogo. Kroge položite na pekač, obložen z mastnim papirjem. Testo prebodemo z vilicami. Na testo nanesite stepeno jajce. Testo odstavimo za približno 20 minut.
- Nato pečico segrejte. Zahtevana temperatura je 220 stopinj. Pripravljene kroge pečemo približno 10 minut. Morali bi postati krhki in rahlo rjavi. Kul krogi. Postali bodo osnova za pito. Lahko jih pripravimo vnaprej in shranimo na hladnem (nikoli v hladilniku).
- Kuhajte kozice s zrnom črnega popra, soljo in limono. Kuhane in ohlajene kozice ohladimo in jim olupimo glavo in lupino (nekaj kozic pustimo za okras). Kozice za nadev nasekljajte z nožem. Zmešajte kislo smetano in 150 g majoneze. Zmesi dodajte koščke sesekljane kozice. Začinite s koprom, soljo in dvema vrstama popra (črni in čili).
- Na tanko plast nanesite majonezo na eno skorjo, položite kaviar in na vrh razporedite že pripravljene kozice. Pokrijte strukturo z drugim krogom. Na vrh položimo nadev iz kozic in okrasimo s preostalimi celimi kozicami, rezinami limone, vejicami kopra in na rezine narezanimi kumarami.
