Suhe marelice so zelo zdrav izdelek, ki je idealen za zajtrk. Seveda so suhe marelice okusen izdelek v čisti obliki, v sufleju pa dobijo svetlejši okus. Zeleni čaj je idealna pijača za souffle s suhimi marelicami.
Sestavine:
- Suhe marelice - 250 g;
- Maslo - 50 g;
- Mandlji - 20 nukleolov;
- Jajčni beljaki - 5 kosov;
- Sladkor - 50 g.
Priprava:
- Za pripravo desertnega sufleja s suhimi marelicami morate pečico ogreti na približno 170 stopinj. Posebno namaz za sufle namažite z malo olja.
- Suhe marelice narežemo na zelo majhne koščke. Mandljeva jedrca narežemo na velike koščke.
- Beljake stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastanejo elastični vrhovi. V njih damo sladkor in še naprej stepamo pri srednji hitrosti. Mešanica mora biti sijoča in čvrsta.
- Zmesi dodajte koščke sesekljanih suhih marelic in nasekljanih mandljevih jedrc. Nastalo maso je treba zmešati in prestaviti v namaščeno posodo za peko sufleja.
- Sufle pečemo na srednji polici pečice približno pol ure. V prvi polovici časa, določenega za peko, v nobenem primeru ne odpirajte pečice, če se sufle ne dvigne ali celo odpade, kar bo uničilo celo jed.
- Sufle takoj postrezite, medtem ko je puhast. Od zgoraj lahko sladico okrasite z drobno sesekljanimi oreščki. Sufle s suhimi marelicami postrezite bolje s hladno stepeno smetano ali vanilijo, čokoladnim sladoledom.
Ta sufle ima veliko različic. Suhe marelice lahko na primer nadomestimo s suhimi slivami ali datlji, vendar jim je treba odstraniti koščice. Lahko naredite souffle z mešanico suhega sadja. Na primer suhe marelice, rozine in suhe slive. Sufle lahko naredite tudi razdeljen, za to morate testo razgraditi v ločene visoke kalupe.
