Velika noč je za naše ljudi velik in pomemben praznik. Tradicionalna velikonočna poslastica - skuta velikonočna - ni pripravljena dolgo in preprosto, prinaša pa veliko veselja, saj to jed pripravimo le enkrat na leto.
Sestavine:
- 2 kg mastne skute;
- 300 g maščobne kisle smetane;
- 200 g masla;
- 1-2 skodelice sladkorja;
- 200 g rozin (100 g svetlo in temno);
- 150 g oreščkov (poljubno);
- 200 g suhih marelic ali suhih sliv;
- vanilin (ali vanilin sladkor), gaza.
Za dekoracijo:
kandirano sadje, suho sadje, velikonočni posip, marmelada
Priprava:
- Maslo vzamemo iz hladilnika 1 uro pred začetkom kuhanja - mora biti mehko, rahlo stopljeno.
- Suho sadje napolnite z vročo vodo, pustite, da se pari približno 20 minut, nato vodo odcedite in suho sadje posušite na brisači ali cedilu.
- Skuto temeljito vtrite skozi sito ali skozi mlin za meso.
- Suhe marelice ali suhe slive narežemo na majhne koščke (lahko oboje), oreščke zdrobimo z valjarjem ali mešalnikom. Potem vse te sestavine, ne pozabite na rozine, dodajte v skuto, premešajte.
- V skuto dodamo zmehčano maslo, kislo smetano, sladkor po okusu, vanilin ali zavitek vaniljevega sladkorja. Dobro pregnetemo.
- Zdaj moramo pripraviti naš paso-box. Če želite to narediti, ga obrnemo tako, da je podstavek na vrhu, ga postavimo v skledo ali drugo posodo. Nato ga pokrijemo z mokro gazo, prepognjeno na polovico, tako da robovi gaze visijo skoraj po celotni dolžini robov pasochny.
- Zdaj maso skute razporedimo v kalup, zavijemo z gazo, dobro zavijemo robove.
- Da se bo velika noč znotraj dobro strnila, bomo potrebovali stiskalnico. Primerna je steklenica ali lonec vode. Na dno pasočnega damo tisk in celotno strukturo čez noč (vsaj 10-12 ur) pošljemo v hladilnik.
- Po določenem obdobju je velika noč pripravljena. Odstranimo stiskalnico, prenesemo pasochny v posodo. Tam ga razstavimo; v končni obliki je mogoče stene enostavno razstaviti. Če ste uporabili druge naprave, jo samo obrnite na posodo. Gazo previdno ločite.
- Zdaj lahko začnete okrasiti. Tu lahko domišljija vsake hostese prosto potuje. Skoraj vse bo: kandirano sadje, oreški, kroglice in suho sadje.
