Jedi iz školjk se hitro in enostavno pripravijo. Njihovi užitni deli vsebujejo veliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Recepti za klapavice so razširjeni v Parizu in so sestavni del francoske kuhinje.
Potrebno je
- velike školjke - 24 kosov.
- krompir - 2-3 kosov.
- čebula - 1 kos
- jajce - 1 kos
- paradižnikova omaka - 250-300 ml
- belo vino - 250 ml
- žganje - 1 kozarec
- med - 1-2 žlički
- pekoča omaka - 1 žlička
- kis
- oljčno olje - 250-300 ml
- sončnično olje - 250 ml
- sol
- žafran
- peteršilj - 100 gr.
- zelena čebula - 150-200 gr.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Pražimo v ponvi z oljčnim oljem 7-12 minut, začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Čebulo nasekljamo in stresemo v ponev z malo oljčnega olja. Iz školjk odstranite alge in jih dodajte v ponev, na vrh nalijte kozarec žganja in ga zažgite. Dodajte vročo omako, kozarec paradižnikove omake in belo vino, kuhajte približno 3-5 minut, dokler se školjke ne odprejo.
3. korak
Odstranite školjke iz omake. Omako kuhamo še 6-8 minut. Jajce zlomite v kozarec, dodajte sončnično olje, žafran, med in malo kisa. Mešanico stepemo z mešalnikom do majoneze.
4. korak
Krompir postrezite na krožniku z školjkami, na vrhu potresite z omako. Dodajte nekaj kuhane majoneze, okrasite z vejicami peteršilja in zeleno čebulo. Dober tek!
