Prvi tečaji so zelo različni. Nekdo ima rad zeljevo juho, nekdo je goreč privrženec boršča, drugi pa raje nekaj eksotičnega. Če želite popestriti svoj jedilnik, poskusite kremno juho iz cvetače z modrim sirom.
Potrebno je
- - 500 g cvetače;
- - 100 g krompirja;
- - 400 g mleka 2,5% maščobe;
- - 200 g vode;
- - 25 g masla;
- - 1 glava čebule;
- - 50 g smetane 15% maščobe;
- - 70 g mehkega sira s plesnijo;
- - sol;
- - mleti muškatni orešček;
- - mleti beli poper.
Navodila
Korak 1
Cvetačo operemo, razstavimo na cvetove in damo v ponev. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte ga cvetači, zelenjavo napolnite z mešanico 200 ml mleka in 200 ml vrele vode. Upoštevajte, da mora tekočina prekriti zelenjavo. Kuhajte zelenjavo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.
2. korak
Zmešajte, kar dobite z mešalnikom. Dodamo beli poper, muškatni orešček in sol.
3. korak
Vzemite ponev z debelim dnom in v njej stopite maslo. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Na maslo dodamo čebulo in kuhamo toliko časa, da čebula zlato rjavo zapeče. Ostati mora mehko. Potresemo z moko in premešamo. Posledično mora čebula dobiti kremast odtenek.
4. korak
V ponev dodajte smetano in kuhajte 1 minuto. Neprestano mešajte, naj mešanica ne zavre.
5. korak
Odstranite ponev z ognja in dodajte mleko, ki vam je ostalo. Vse temeljito premešajte in se vrnite na ogenj. Zavremo, nato dodamo zeljni pire, nato kuhamo še pol minute.
6. korak
Mehko modri sir na drobno nasekljamo in dodamo kremni juhi. Vse temeljito premešajte, nato izklopite ogenj in juho pokrijte s pokrovom.
