Tiramisu je italijanska večplastna sladica, ki vključuje piškote, piščančja jajca, sir Mascarpone in kavo. Manjše različice recepta so možne, če nekatere sestavine zamenjamo s podobnimi. Kavo lahko na primer nadomestimo s kakavom ali naribano čokolado. Poskusite si pripraviti svoj tiramisu z močno kavo z likerjem in čokolado.
Potrebno je
- - 4 jajca;
- - 150 g sladkorja;
- - 500 g sira Mascarpone;
- - 200 g majhnih piškotkov;
- - 1 kozarec zelo močne kuhane kave;
- - 4 žlice. žlice alkoholnih pijač;
- - 100 g čokolade.
Navodila
Korak 1
Pred pričetkom te sladice pripravite dve ponvi. V prihodnosti jih bomo potrebovali za vodno kopel.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Z leseno lopatico pretlačite rumenjake in polovico sladkorja. Rumenjake položimo v plitvo ponev in postavimo v vodno kopel.
3. korak
Medtem ko so rumenjaki v vodni kopeli, jih je treba hkrati tepati in segrevati. To je treba storiti, dokler se mešanica ne zgosti.
4. korak
Ko se to zgodi, odstranite posodo z vodne kopeli in pustite, da se ohladi. Maskarpone dodajte v majhnih delih v ohlajeno maso in nadaljujte s stepanjem.
5. korak
Beljakovine je treba najprej ohladiti. Ohlajene beljake stepemo s preostalim sladkorjem, da nastane gosta pena. Izsledite stopnjo gostote pene po naslednjem principu: ne sme pasti z obrnjene žlice.
6. korak
Mešajte beljakovinske in rumenjakove mase. Kavi dodajte liker in premešajte.
7. korak
Piškote pomočite enega za drugim v kavo in jih položite na dno tortnega pekača. Na piškote položite plast mešanice jajc in sira. Nato spet piškoti, namočeni v kavi in likerju, in spet plast jajčno-sirne mešanice. Takšne plasti je treba zamenjati vsaj 3-krat.
8. korak
Predhlajeno čokolado naribamo na drobno ribanje. To bo okras naše sladice. Nato ga shranite v hladilnik za 5 ur. Po tem lahko torto postrežemo.
