Clafoutisu pravijo francoska sladica - križanec med enolončnico in pito. Lahko ga pripravimo iz katerega koli sadja, vendar češnjev clafoutis velja za najbolj tradicionalnega. Če pa češnje zamenjate s češnjami, se bo jed izkazala za nič manj okusno in nekoliko bolj sladko.
Potrebno je
-
- 500 g češenj;
- 3 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 400 ml mleka;
- 50 g masla;
- ščepec soli;
- pecilni prašek;
- vanilin (po okusu).
Navodila
Korak 1
Češnje temeljito operite, odstranite vse veje, posušite in odstranite semena. Včasih jagode damo skupaj s semeni - težav bo veliko manj, obstaja pa nevarnost, da si pri uživanju take sladice zlomimo zobe. Pripravite testo - za clafoutis mora biti tanko kot palačinka. Jajca in sladkor stepemo, vendar ne v pokrovače - raje uporabite vilice ali metlico kot mešalnik. Moki dodajte malo pecilnega praška (nekateri kuharji svetujejo zamenjavo enega jajca s praškom) in ščepec soli, vanj vlijte jajca s sladkorjem, premešajte. Med nenehnim mešanjem v zmes postopoma dodajamo toplo mleko. Mimogrede, češnje so same po sebi zelo sladke, zato lahko zmanjšate količino sladkorja ali pa ga sploh ne uporabite.
2. korak
Za pito je bolje izbrati snemljivo obliko, sicer se lahko videz sladice poškoduje, ko jo vzamete ven. Pekač namažemo z maslom. Položite jagode na dno v enakomerni plasti - videz končne jedi bo odvisen od tega, kako natančno boste to storili - jagode bodo plavale na površje. V klasičnih clafoutis jagode tvorijo enakomerne vrstice. Nato testo previdno vlijemo v model.
3. korak
Pečico segrejte na 200 ° C in tja postavite posodo. Clafoutis naj bo pečen od 35 do 60 minut, odvisno od značilnosti vaše pečice. Pogosto sredina sladice ni pečena - to preverite z leseno palčko. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu ali naribano čokolado - in lahko postrežemo, ker je clafoutis v času, ko je topel, veliko bolj okusen. Ko pa se ohladi, je tudi precej dober, vendar je bolje, da sladice ne shranjujete dlje časa. Namesto češenj lahko v receptu uporabite češnje, jabolka, breskve ali hruške - uporabite sadje s sorazmerno gosto teksturo. Pri kuhanju jih narežemo na majhne koščke češnje.
