Ribe so zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Ribe v španščini so zelo okusna in zdrava jed, ki jo je z veseljem kuhati. Primeren je tako za večerjo kot za kosilo.
Sestavine:
- 1 kg rib;
- 100 g rastlinskega olja;
- limonin sok;
- 50 g čebule;
- česen;
- sol;
- 20 g mandljev;
- 130 g paradižnika;
- zrna črnega popra;
- 50 g peteršilja.
Ribe narežemo na majhne koščke, solimo in pokapamo z limoninim sokom. Sesekljano čebulo prepražimo na pol obročih z ribami. Česen stisnite skozi stiskalnico ali naribajte na drobno rende, nasekljajte mandlje. Paradižnik in peteršilj nasekljamo in vse položimo na ribe. Dodamo črni grah. Vse ugasnite približno 20 minut.
Dvosmerna
Sestavine:
- 600 g ribjega fileja;
- kis ali limonin sok;
- 1 čebula;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 250 belega vina;
- kapre;
- 50 g mandljev;
- moka;
- sol;
- paprika;
- maščobe;
- mleko;
- črni poper.
Čebulo narežemo na kocke in na rastlinskem olju prepražimo do zlatorjave barve. V ponev potresemo majhno količino moke in premešamo. Nato prilijte vino in začinite. Na majhnem ognju dušimo približno 10 minut. Po sesekljanju dodajte kapre in mandlje. Ribji file narežemo na 4 kose, pokapamo s kisom in soljo.
Ribe za 15 minut namakajte v mleku, nato jih povaljajte v moki in prepražite na obeh straneh. Prepražene ribe damo v ognjevarno posodo in prelijemo z vinsko omako. Zavremo in postrežemo z belim kruhom in zeleno solato.
