Izkazalo se je, da je juha iz kaše zelo občutljiva, različne začimbe ji dodajo začinjeno aromo. Poleg tega je ta juha pripravljena z dodatkom manga. Tako izviren prvi tečaj bo všeč vsem poznavalcem eksotičnih receptov.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 5 kosov. pastinak;
- - 1,2 litra vode;
- - 1 čebula, 1 zeleni čili;
- - 2 žlici. žlice manga, oljčno olje;
- - 1 žlica. žlica svežega naribanega ingverja;
- - 1 čajna žlička mletega koriandra, kumina;
- - kurkuma, sok 1 limete, sol, črni poper.
- Za serviranje:
- - jogurt, mango, krutoni, koriander, sezamova semena.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in česen, sesekljajte. Olupite čili poper iz semen, drobno sesekljajte, ingver naribajte. V ponvi z debelim dnom segrejemo oljčno olje, dodamo predhodno pripravljena živila, kuhamo, da se čebula občasno premeša približno 5 minut.
2. korak
Pastinak narežemo na kocke, dodamo v ponev, med občasnim mešanjem kuhamo še 3 minute. Zelenjavo potresemo s kumino, kurkumo, koriandrom in kuhamo približno 1 minuto.
3. korak
V ponev nalijemo vodo, dodamo na kocke narezano mangovo kašo, poper in sol po okusu, kuhamo 15 minut - pastinak mora biti mehak.
4. korak
Lonec odstranite s štedilnika, pustite, da se juha rahlo ohladi, nato jo pretlačite v pire z mešalnikom ali kuhalnikom. V pire juho dodajte sok 1 limete, segrevajte na majhnem ognju.
5. korak
Pikantna juha iz pastinakovega pireja je pripravljena, toplo jo postrezite z rezinami svežega manga, z gručicami (lahko vse krutone), poljubnim jogurtom. Po končani juhi lahko potresete sesekljan svež cilantro in sezamova semena - kot želite, to ni potrebno.
