Kis je izdelek, znan že v starih časih. V medicini so ga uporabljali tudi kot razkužilo, dodajali so ga različnim jedem in omakam ter celo čistili posodo. Danes obstaja ogromno vrst kisa, od katerih vsaka človeka uporablja za posebne namene.
Navodila
Korak 1
Ena najboljših in najdražjih vrst kisa je balzamični. Izdelano je v severni Italiji iz belega grozdja z visoko vsebnostjo sladkorja. Čas proizvodnje takega kisa je 12 let. Poleg tega se vsako leto zaradi izhlapevanja količina zmanjša za 10%. Posledično ne ostane veliko pripravljenega kisa. Tako na primer iz litrskega sodčka ne dobimo več kot 15 litrov izdelka. Zato so njegovi stroški visoki. Kljub visokim stroškom pa se balzamični kis pogosto uporablja v italijanski kuhinji. Dodajajo ga solatam, juham, sladicam, ribjim marinadam.
2. korak
Rižev kis je pogost v azijskih državah. Na voljo je v svetli, rdeči in črni barvi. Ta kis se pridobiva iz alkoholnih riževih pijač. Izdelek ima sladko aromo s svetlim lesenim podtonom. Lahki in rdeči kis se praviloma uporablja pri pripravi sladko-kislih jedi, suši, različnih solat, omak in marinad. In črna se pogosteje uporablja kot namizna začimba.
3. korak
Toda v ZDA vse več ljudi raje jabolčni kis. Narejen je iz jabolčnih tropin ali jabolčnika. Vsebuje veliko hranil, vitaminov in mineralov. Jabolčni kis se doda marinadam za meso in ribe, solate, omake in pijače. Uporablja se tudi pri različnih wellness dietah in tečajih pomlajevanja.
4. korak
Vinski kis se zelo pogosto uporablja pri kuhanju. Na voljo je v beli in rdeči barvi. Prideluje se s fermentacijo vina ali grozdnega soka. Ta izdelek ima prijeten vonj in okus. Uporablja se v različnih solatah, juhah, mesnih jedeh, marinadah.
5. korak
V Veliki Britaniji je priljubljen sladni kis, ki je izdelan iz fermentirane pivske pivine. Je rumena ali svetlo rjava tekočina blagega okusa in sveže sadne arome. Dodajajo ga marinadam za zelenjavo in ribe, uporabljajo pa ga tudi pri konzerviranju različnih izdelkov.
6. korak
Kokosov kis pripravljajo na jugu Indije, na Filipinih in v jugovzhodnih deželah Azije. Ima sladkast, oster okus. Odličen je za prelivanje solat, mariniranje svinjine in piščanca. Kokosov kis vsebuje veliko vitaminov, mineralov in naravno prebiotično floro za izboljšanje prebave.
7. korak
Trsni kis ima svetlo bogat okus in specifično aromo. Narejen je iz sirupa iz trsnega sladkorja. Proizvajajo ga na Filipinih in jugu ZDA. Tak izdelek se doda ocvrtemu mesu, perutnini in ribjim jedem.
8. korak
Kis je poleg naravnega lahko tudi sintetičen. Praviloma je narejen iz žagovine. Zelo priljubljen je v postsovjetskih državah. Tak kis dodajajo solatam, marinadam, juham, omakam in ga uporabljajo pri konzerviranju. Poleg tega se uporablja za odstranjevanje vodnega kamna iz kotlička, čiščenje kovinskih pripomočkov in izpiranje kanalizacijskih cevi pred zamašitvami.
