Obstaja veliko vrst tort. Še posebej dragoceni so tisti, ki jih kuhamo ročno. Torta se imenuje lahka, sestavljena je predvsem iz različnih vrst suflejev in piškotne torte, ki je osnova te kulinarične mojstrovine. Torta je zelo nežna, čokoladni biskvit je vlažen, sufle pa se dobesedno stopi v ustih. Pripraviti ga je enostavno, vendar bo trajalo precej časa - da se torta ohladi in sufle strdi.
Potrebno je
-
- Testo:
- moka (1 žlica);
- granulirani sladkor (1 žlica);
- margarina (130 g);
- jajca (3 kos);
- kakav (3 žlice);
- soda (1/3 žličke).
- Souffle:
- belci iz jajc (3 kos);
- granulirani sladkor (250 g);
- želatina (15 g);
- voda (75 ml);
- skuta (250 g);
- maslo (50 g);
- vanilin (1 vrečka).
- Za dekoracijo:
- sadje.
Navodila
Korak 1
Moko presejemo in združimo z zmehčano margarino.
2. korak
Z mešalnikom stepemo jajca in sladkor. Najprej stepemo beljake, nato pa postopoma dodajamo rumenjake.
3. korak
Margarino združite z moko z razbitega jajca, dodajte soda, gašeno s kisom in kakavom v prahu.
4. korak
Zamesimo testo. Položimo ga v namaščen pekač.
5. korak
Pečemo v pečici. Priporočljivo je, da vrat pečice ne udarite. Boljši pogled skozi steklo. Takoj, ko skorja porjavi, jo lahko izklopite. Pustite, da se pecivo ohladi.
6. korak
Vrečko želatine namočite v pol kozarca hladno kuhane vode in pustite, da eno uro nabrekne. V otečeno želatino vlijemo dvesto gramov sladkorja, namenjenega za souffle.
7. korak
Postavite v vodno kopel in med nenehnim mešanjem zavrite. Zavremo na majhnem ognju.
8. korak
Preostali sladkor stresemo v beljake in dobro stepemo. Takoj, ko beljakovine postanejo puhaste, jih je treba kuhati s kuhanim vročim sirupom.
9. korak
Skuto z vanilijo pretlačite do puhaste mase in jo zelo nežno pomešajte s kuhanimi beljakovinami.
10. korak
Nastalo maso damo na pečeno in ohlajeno skorjo ter za štirideset minut ohladimo v hladilniku. Vrh torte lahko okrasite s svežim sadjem.
