Izredno okusno mandljevo pito lahko enostavno pripravite tako s svežimi breskvami kot v pločevinkah. Namesto breskev lahko vzamete tudi marelice - rezultat ne bo nič manj okusen. Zelo mehka, nežna, samo božanska torta, ugotovimo, kako je pripravljen ta sladki čudež.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 250 g pšenične moke;
- - 150 g masla;
- - 135 g sladkorja;
- - 50 g piškotov in mandljev;
- - 5 jajc;
- - 6 svežih breskev ali kozarec breskev v sirupu;
- - 1 limona;
- - morska sol, sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
100 g masla narežemo na majhne kocke, dodamo ga 200 g moke, zmeljemo do drobljenja, dodamo morsko sol, 85 g sladkorja, 3 rumenjake (beljakovin ne potrebujemo), lupino iz 1 limone, zamesimo elastično testo. Iz končnega testa oblikujte hlod, ga položite na folijo, zavijte in za eno uro postavite v hladilnik.
2. korak
Kalup namastimo z maslom, potresemo z moko. Testo razrežite na tanke trakove, položite na dno kalupa, ga postavite nazaj v hladilnik.
3. korak
50 g sladkorja in 50 g mandljev zmeljemo v kuhalniku, dodamo 50 g moke in enako količino sesekljanega masla. Dodamo 1 celo piščančje jajce in 1 rumenjak, mešamo, da postane kremasto. Dodajte 50 g zdrobljenih piškotov amaretti, premešajte, shranite v hladilniku. Nadev za pito je pripravljen.
4. korak
Breskve potopite v vročo vodo, nato v hladno vodo, odstranite kožo, odstranite semena. Pri breskvah v pločevinkah ta postopek seveda ni potreben. Dodajte 2 žlici breskev. žlice sladkorja, pustite 5 minut.
5. korak
Nadev razporedimo po testu, nanj položimo polovice breskev, razrežemo, potresemo z 2 žlici. žlice mandljevih kosmičev.
6. korak
Pito pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah. Končano mandljevo breskovo pito potresemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.
