Jed za varčne gospodinje. Ko kupujete perutninsko ali zajčje meso, se še enkrat vprašate, kaj storiti s klavničnimi odpadki. Lahko naredite okusno juho iz srca, jeter in želodca, a za poln obrok drobovja en trup ne bo dovolj. Zato obstaja alternativa - presenetiti gospodinjstvo z izvirno solato.
Potrebno je
- - 2 kos katera koli jetra (piščanec, zajec, raca, nutrija ali gos);
- - 2 jajci;
- - 250 g barvnih testenin;
- - 1 žlica. l. maslo;
- - 2 žlici. olivno olje;
- - zelenjava kopra;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Zavremo jetra. Zalijemo z vodo, solimo in kuhamo eno uro. Ohladi se. Barvne testenine skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Vrzite v cedilo in položite v skledo za solato. Dodamo maslo in dobro premešamo.
2. korak
Jajca položite v majhno ponev in jih močno zavrite. Kuhana jajca za nekaj minut postavite v hladno vodo, olupite, narežite na kocke in jih pošljite v skledo za solato.
3. korak
Izrežite hladno jetra, koščke jeter pošljite v skledo solate. Koper sperite in drobno sesekljajte. Dodajte solati. Začinimo s soljo in poprom, solato prelijemo z olivnim oljem. Vse sestavine dobro premešajte.
4. korak
Za okras lahko dodate rezine paradižnika in nekaj oliv. Solato ponudimo toplo.
