Raspberry Sponge Pie je čudovita poletna sladica, ki se hitro skuha in postane okusno zračna in sladka.
Potrebno je
- Za test:
- - 4 jajca
- - sok ene pomaranče
- - 150 g sladkorja
- - ščepec soli
- - 80 g moke
- - 50 g škroba
- - 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- Za polnjenje:
- - 10 g želatine
- - 200 g mešanice skute in kisle smetane
- - ½ kg malin
- - 100 g sladkorja
- - 120 g mlečnega jogurta
- - 200 g smetane
- - sok in lupina 2 limon
- Za dekoracijo:
- - 200 g kisle smetane
- - 100 g malin
- - 30 g sesekljanih pistacij.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo testo. Ločite rumenjake od beljakov in jih stepemo s 4 žlicami vroče vode, vaniljevim sladkorjem in navadnim sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi.
2. korak
Beljake stepemo v gosto peno, jih damo na rumenjake.
3. korak
Moko zmešajte s škrobom in soljo, presejte v stepena jajca.
4. korak
Vse nežno premešajte z metlico.
5. korak
Testo položite na pekač, obložen s pergamentom, v enakomerni plasti. Pečico segrejte na 225 stopinj. Pecivo pečemo 10-15 minut, dokler ne porjavi.
6. korak
Pravokoten kovinski kalup obložite s piškotom. Z nožem odrežemo štrleče dele.
7. korak
Zdaj pripravite nadev. Če želite to narediti, namočite želatino. Operite in posušite jagode.
8. korak
Kislo smetanovo maso zmešajte s sladkorjem, pomarančnim sokom, jogurtom in lupino 2 limon, dokler ni gladka.
9. korak
Želatino raztopite v majhni ponvi ob stalnem mešanju na majhnem ognju. Vanjo vnesite skuto. Maso hranite v hladilniku, dokler se ne strdi. Nato dodajte stepeno smetano in jagodičevje ter nežno premešajte.
10. korak
Zmes položite v podložen biskvitni model.
11. korak
Iz preostalega biskvita izrežite pokrov, da se prilega kalupu, ga položite v model in rahlo pritisnite. Obrazec zavijte v plastiko in hladite 2-4 ure.
12. korak
Nato odstranite in položite na posodo.
Okrasimo s stepeno kislo smetano, jagodami in pistacijami.
