Recept za zajtrk v slogu Scarlett O'Hara: to so palačinke, ki jih ji mama prinese pred potovanjem v Dvanajst hrastov!
Potrebno je
- Za palačinke za 4 porcije:
- - 220 g ajdove moke;
- - 200 g pšenične moke;
- - 6 žlic. Sahara;
- - 4 žličke pecilni prašek;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 800 ml pinjenca;
- - 6 žlic. stopljeno maslo;
- - 4 jajca.
- Za osnovni karamelni sirup:
- - 400 g rjavega sladkorja;
- - 160 ml vode;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 0,5 žličke izvleček vanilije.
Navodila
Korak 1
V večjo posodo presejte dve vrsti moke s pecilnim praškom, sodo in soljo. Dodamo sladkor, dobro premešamo.
2. korak
V drugi posodi zmešajte pinjenec s stopljenim maslom in jajcem. Pomagate si lahko z mešalnikom.
3. korak
Za ogrevanje smo postavili debelostensko ponev. Če niste prepričani o kakovosti prevleke posode, priporočam, da jo ščetkate z malo rastlinskega olja. Vmes sestavine suhega testa zmešajte s tekočimi sestavinami. Ne pretiravajte - le enotne konsistence moramo dobiti.
4. korak
Palačinke pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
5. korak
Hkrati lahko naredite sirup: sladkor preprosto prelijte z vodo in zavrite nekaj minut. Nato dodajte vaniljev ekstrakt in premešajte.
6. korak
Pripravljene palačinke takoj, še tople, postrezite s prelivanjem karamelnega sirupa.
