Jabolko je okusno, zdravo in poceni sadje. Glede na sorto imajo lahko jabolka različne lastnosti: nekateri plodovi so boljši za solate, drugi za peko.
Sorta Gala dozori čisto konec avgusta in ima zelo svetlo kožo. Jabolka te sorte imajo gosto in sočno sladko kašo. Ta sorta se čudovito pokaže v različnih pečenih sladicah, dobro se poda k karameli in oreščkom, poleg tega pa se pri uporabi cimeta zelo dobro pokaže mehak svež okus teh jabolk. Gala jabolka lahko hranite v hladilniku več mesecev.
Antonovka je čudovita srednjeruska sorta. Ta jabolka odlikuje nenavadna, zelo močna aroma, kompleksen kislo-sladek okus. Antonovka je idealna za pripravo šarlot, štrukljev in drugih jabolčnih pekov. Celuloza teh jabolk je ohlapna, zrnata, zelo sočna. "Antonovka" se ne ujema z običajnimi "sladkimi" začimbami (cimetom ali kardamomom), se pa popolnoma odpre v duetu z ingverjem in belim poprom.
Granny Smith je ena izmed najbolj priljubljenih sort na svetu. Ta jabolka so dobra tako za kuhanje kot za sveže uživanje. Šarlote, jabolčne pite, kompleksne večplastne sladice, marmelada in želeji - jabolka Granny Smith so kot nalašč za vse to. Odlikuje jih kiselkast, zelo svež okus in sočnost. Njihova aroma se v celoti razkrije po toplotni obdelavi.
Braburn je sladko, začinjeno jabolko z zelo močno, skoraj cvetno aromo. Gosta, močna celuloza teh jabolk se lepo poda k začimbam, oreščkom, datljem in različnemu kandiranemu sadju. "Braburn" je zelo sladka sorta, zato lahko takšna jabolka pečemo z minimalnim dodatkom sladkorja, kar omogoča ustvarjanje nizkokaloričnih in zdravih sladic na njihovi osnovi.
Jonagold je še ena idealna sorta za peko. Jabolka "Jonagold" imajo izrazit sladko-kisel okus in srednje gostoto kaše. Zelo se ujemajo s cimetom, ingverjem, kardamomom in drugimi začimbami. Njihov okus lahko nenavadno poudarimo z orehi.
Pink Lady je jabolko z zelo nenavadnim kiselkastim okusom. To je ena najnovejših sort, njena koža ima zanimivo zeleno-rožnato barvo. Kaša Pink Lady je zelo čvrsta in hrustljava. Ta sorta se dobro obnese za pripravo šarlot in pite, še posebej, če imate raje kombinacijo kontrastnih okusov, saj meso teh jabolk po peki postane še bolj kislo.
Jabolka hranite v hladilniku ali v hladnem in temnem prostoru. Poškodovano ali pokvarjeno sadje je treba takoj zavreči, saj bo pokvarilo preostala jabolka.
Sesekljana jabolka hitro potemnijo, da nekoliko upočasnite ta postopek, jih postavite v hladno vodo z dodatkom limoninega soka. Vendar jabolk v takšni raztopini ne moremo dolgo hraniti, saj bo pokvarila aromo in okus jabolk.
