Omlet je ena izmed najbolj priljubljenih jedi za zajtrk. Primerna pa je tudi za lahko, a obilno večerjo. Naredite omleto še bolj okusno in hranljivo z dodajanjem gob in aromatičnih zelišč, kot je timijan.
Potrebno je
-
- Frittata z zelišči
- polnjene z gobami:
- 300 g svežih šampinjonov;
- 6 jajc;
- 2 žlici smetane;
- ščepec timijana;
- ščepec majarona;
- nekaj listov bazilike;
- 3 vejice peteršilja;
- 2 stroka česna;
- 100 g parmezana;
- žlica limoninega soka;
- sol;
- mleti črni poper;
- oljčno olje za cvrtje.
- Omlet z gobami in svežim timijanom:
- 4 jajca;
- 0,25 kozarca peneče vode;
- 0,25 kozarca mleka;
- 150 g svežih šampinjonov;
- zelenjava timijana;
- 0,5 čebule;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Dodatek timijana in drugih zelišč omleti daje jedi lahek mediteranski poudarek. Poskusite torej narediti ne preprosto omleto, ampak pravo italijansko fritajo. Naribajte parmezan. Sesekljajte svež peteršilj, gobe narežite na plastiko. Česen nasekljajte v možnarju ali ga drobno sesekljajte z nožem. V globoko lončeno posodo ali stekleno skledo stepemo jajca s smetano, soljo in sveže mletim črnim poprom.
2. korak
V skledo mešanice jajčno-smetane dodajte posušen timijan in majaron ter nariban parmezan. Mešanico nežno premešajte. Nalijte ga v ogreto ponev, namazano z olivnim oljem. Omleto prepražimo do zlato rjave barve in jo obrnemo na drugo stran. Odstranite ponev s toplote, pokrijte z veliko ravno ploščo in obrnite. Omlet bo na krožniku. Ponev postavite na štedilnik in pustite, da frittat zdrsne nazaj. Pražite ga na drugi strani.
3. korak
Pripravimo nadev. V ločeni ponvi segrejte oljčno olje in mu dodajte gobe. Pražite jih med mešanjem z leseno lopatico. Na gobe damo nasekljan česen, dodamo sol in mleti črni poper. Gobe bodo pripravljene v 7-10 minutah. Zalijemo z limoninim sokom, potresemo s peteršiljem in premešamo. Frittato napolnimo s prepraženimi gobami, potresemo s sesekljanim peteršiljem in listi bazilike. Toast z belim ali polnozrnatim kruhom lahko postrežemo z italijansko omleto.
4. korak
Omleta z vročo peko se pripravi zelo hitro. Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, gobe narežemo na plastiko. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem premešajte z leseno lopatico čebulo in gobe. Voda mora popolnoma izhlapeti, čebula pa mora dobiti zlati odtenek.
5. korak
V globoko skledo stepemo jajca in sodo, v zmes vlijemo mleko in še enkrat stepemo. Dodajte sol in mleti črni poper. Svež timijan drobno nasekljamo in vlijemo v jajčno mešanico. Vse temeljito premešajte.
6. korak
Z lopatko zajemamo gobe in čebulo proti sredini in po vrhu nežno vlijemo jajčno-mlečno mešanico. Omleto prepražimo, da se strdi, in jo z ravno ploščo obrnemo na drugo stran. Omleto položite na ogreto posodo in takoj postrezite.
