Piščančje prsi same po sebi so lahka, a nasitna jed. Po tem receptu se izkaže, da so dojke mehke in sočne, to pa je najpomembneje, ker se pogosto izkaže, da je piščančje meso suho. Kot nadev bomo uporabili pistacije in mehki sir.
Potrebno je
- - 4 piščančje prsi, težke po 150 g;
- - 50 g mehkega sira;
- - 50 g olupljenih in nesoljenih pistacij;
- - 1 pomaranča;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi sperite pod tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Z ostrim nožem zarežite vzdolžni žep v vsako dojko. Meso solite tako zunaj kot znotraj žepa. Začinite po okusu.
2. korak
Olupite in zmeljete pistacije v mešalniku. Vzeti moramo nesoljene oreščke. Mehki sir bodisi naribajte bodisi pretlačite z vilicami, nato zmešajte s sesekljanimi pistacijami. Dobili boste pastozno maso.
3. korak
Pomarančo prelijte z vrelo vodo, posušite na papirnati brisači. Drobno podrgnite lupinico pomaranče in zmešajte s pistacijevim sirom. Z nastalo maso napolnite žepke v piščančjih prsih, robove pritrdite z zobotrebci, predhodno navlaženimi s hladno vodo.
4. korak
Pripravljene piščančje prsi na vse strani namažite z oljčnim oljem, zato je bolj priročno uporabiti kulinarično krtačo. Predgrejte žar ali ponev na žaru, meso pecite na žaru največ 15 minut in ga nenehno obračajte.
5. korak
Piščančja prsa s pistacijevim nadevom so pripravljena, kot lahka priloga za tako nežen piščanec so primerni majhni paradižniki, prav tako rahlo ocvrti na žaru. Ne priporočamo, da nežne jedi otežite z obilnimi prilogami (na primer testeninami ali ajdo).
