Najbolj občutljiva jed za prave gurmane. Odlična kombinacija morskih sadežev in sveže zelenjave. Všeč bodo vsem družinskim članom.
Potrebno je
- - 500 g fileta bele ribe
- - 1 žlica. l. maslo
- - 1 žlica. l. krušne drobtine
- - 3 beljaki
- - 1 žlica. l. moka
- - 400 g smetane
- - 500 g kuhane kozice
- - 6 repov rakov
- - celuloza 1 rakovice
- - sol, poper, koper
- Zelena omaka
- - 400 g majoneze
- - 200 g kisle smetane
- - 2 stroka česna
- - 2 žlici. l. sesekljano čebulo, peteršilj in koper
Navodila
Korak 1
Namastite pravokotno posodo s prostornino približno 2 litra masla, potresemo s krušnimi drobtinami, ribje fileje narežemo na koščke in zmeljemo v mešalniku.
2. korak
Dodamo sol, poper, beljak. Dodamo moko, smetano, koper in mešamo, da postane gladka.
3. korak
Kozico olupimo. Nekaj odstavite, ostalo pa grobo nasekljajte. Združite reke rakov in meso rakov.
4. korak
Preostali sneg iz beljakov stepemo do pene, dodamo mešanico rakov. Nato mešanico razdelite na polovico, v eno polovico dodajte nasekljane kozice, v drugo pa mešanico rakovic. Plasti polagajte izmenično.
5. korak
Pokrijemo s folijo in damo v posodo za cvrtje, napol polno vroče vode. Pečemo 1 uro.
6. korak
Sestavine omake združite v hladilnik. Pašteto narežemo na rezine in položimo na servirni krožnik. Okrasimo z olupljenimi kozicami in vejicami.
