Biskvit z jabolki je osnovna in vedno koristna jed. Nežnost zračnega testa in sladko-kisla sočnost sadja sta v teh pecivih neverjetno združena, primerna tako za vsakodnevno kot praznično pitje čaja. Poskusite ga narediti po preprostem receptu ali naredite izviren "roza šopek".
Biskvit z jabolki: preprost recept
Sestavine:
- 5 srednjih jabolk;
- 4 piščančja jajca;
- 250 g sladkorja;
- 250 g moke;
- 0,5 žličke soda;
- 2 žlički namizni kis;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje;
- sladkor v prahu.
Jajca s ščepcem soli stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastane prva pena. Nato v majhnih delih dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem mase, dokler se popolnoma ne raztopi. V jedilni žlici dušite sodo bikarbono s kisom, dodajte sladki jajčni mešanici in ji med neprestanim mešanjem postopoma dodajajte moko.
Za jabolčno pito vzemite sadje kisle ali sladko-kisle sorte, na primer Antonovka, Semerenko, Melba, belo polnjenje.
Pekač ali pekač namažemo z rastlinskim oljem in potresemo z moko. Testo vlijemo v skledo in ga enakomerno porazdelimo. Jabolka olupite, izrežite jedra in meso narežite na tanke vzdolžne kline. Položite jih v enakomerne vrstice na maso iz moke.
Pečico segrejte na 200oC in vanjo položite pekač. Jabolčno pito pečemo v 35-40 minutah. Vrata pečice ne odpirajte vsaj prvih 15 minut, da piškot ne pade. Po kuhanju pustite, da se pecivo 1-2 uri ohladi in šele nato položite na posodo ter skozi drobno sito potresite sladkor v prahu.
Jabolčni biskvit "Roza šopek"
Sestavine:
- 4 velika rdeča jabolka;
- 300 g sladkorja;
- 1 žlica. voda;
- 4 piščančja jajca;
- 100 g masla;
- 2 žlici. krema.
- 170 g pšenične moke;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 2 žlici. mandljeva moka;
3 jabolka razrežemo na polovice, olupimo sredino in sadje narežemo na tanke polkroge, ne da bi odstranili kožico. Pol porcije sladkorja prelijte z vodo in segrevajte v ponvi, dokler zrna ne izginejo. Rezine jabolk nežno namočimo v vreli sirup in dušimo 1 minuto. Razporedimo jih na pladenj, malo posušimo in naredimo vrtnice, v popek zvijemo 5-6 "cvetnih listov". Prebodite jih z zobotrebci, da ne bodo razpadli, in za zdaj odstavite.
Namesto mandljeve moke lahko vzamete pest oreščkov, posušite v pečici in zmeljete v možnarju ali mlinčku za kavo.
Preostali sladkor pretlačite z zmehčanim maslom, smetano in jajci, vlivajte eno po eno. V sladko maso damo mandljevo in pšenično moko, pomešano s pecilnim praškom. Primešajte nasekljano četrto jabolko.
Okroglo obliko obložite s pergamentnim papirjem. Naoljite ga in pokrijte s piškotnim testom. Sadne vrtnice "posadite" na vrh blizu drug drugega, ne pozabite pa jim odstraniti zobotrebcev. Jabolčno torto pečemo pri 190 ° C v 40-45 minutah.
