Pri izbiri priloge za perutnino ali meso se ne omejujte na običajne možnosti - pire krompir, testenine ali kuhan riž. Poskusite kuhati preprosto in izvirno jed - zelenjavne palačinke. Postrežemo jih lahko kot prilogo ali samostojno - na primer za obilen zajtrk ali lahko večerjo.
Potrebno je
-
- Bučke iz bučk:
- 700 g bučk;
- 2 jajca;
- 10 žlic moke;
- sol;
- peteršilj in koper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- Koruzne palačinke:
- 400 g koruze v konzervi;
- 1 rdeča paprika;
- 100 g moke;
- 0,5 čajne žličke paprike;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 50 ml mleka;
- 2 jajca;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- Korenčkove palačinke z jabolki in rozinami:
- 500 g korenja;
- 2 sladko-kisla jabolka;
- 50 g rozin brez semen;
- 1 kozarec kefirja;
- 1 jajce;
- 2 žlici sladkorja;
- 2 skodelici moke;
- 0,25 čajne žličke sode bikarbone;
- sol;
- maslo za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Preprosta in hitra jed so palačinke iz bučk. Olupite bučke s kože in semen. Zelenjavo naribajte na grob ribež, z rokami stisnite nastalo maso, da odstranite odvečno tekočino. Koper in peteršilj drobno nasekljamo.
2. korak
V skledo damo naribano zelenjavo, dodamo jajca, sol, sodo bikarbono in moko, vse temeljito premešamo. V mešanico vlijemo nasekljana zelišča, po želji dodamo črni poper. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico naložite palačinke, pri tem pazite, da so enake in ne prevelike. Končne izdelke položite na krožnik in pustite na toplem, dokler jih ne postrežete. Postrezite jih na porcijskih pladnjih in jejte s kislo smetano.
3. korak
Palačinke lahko pripravite ne samo iz sveže, ampak tudi iz konzervirane zelenjave. Odprite pločevinko konzervirane sladke koruze, izpraznite tekočino. Olupite majhno papriko in drobno sesekljajte. V globoki skledi zmešajte jajca z mlekom, dodajte moko, papriko v prahu, sol, sodo bikarbono, mleti črni poper, sesekljano papriko in koruzo. Mešanico temeljito premešajte.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Palačinke žličite in jih pecite približno 5 minut na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave. Končane predmete položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Postrezite kot prilogo k ocvrtemu piščancu ali mesnim kroglicam.
5. korak
Za sladico lahko pripravite sladke korenčkove palačinke z jabolki in rozinami. Rozine razvrstite, sperite in namakajte 15 minut. Korenje olupite, narežite na večje koščke in položite v ponev. Zelenjavo pokrijte z vodo in kuhajte, dokler se korenje ne zmehča. Odcedite vodo, koreninsko zelenjavo položite v skledo kuhinjskega stroja in sesekljajte, dokler ne pire.
6. korak
Jabolka olupite in semenite ter narežite na majhne kocke. V skledo žlico dodajte korenčkov pire, dodajte jajce, kefir, sladkor in moko. Dobro premešajte in v skledo vlijte jabolčne kocke in rozine. Ponev segrejte z maslom. Z žlico dodajte testo in palačinke specite do zlato rjave barve. Postrezite z maslom, jabolčno marmelado ali medom.
