Občutljiva in obilna domača pašteta bo odličen prehranski prigrizek, ki ni sramota postreči niti najbolj izpopolnjenega gurmana. Tako okusna jed bo všeč tudi družinskim članom, saj jo lahko damo otrokom za zajtrk ali jo damo na mizo za večerjo.
Potrebno je
- - 450 g govejih jeter;
- - 2 g mletega muškatnega oreščka;
- - 1 korenček;
- - 120 g zaseke;
- - 1/3 šopa peteršilja;
- - glava čebule;
- - ščepec pimenta;
- - lovorjev list;
- - 40 g masla;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Jetra temeljito speremo pod tekočo vodo, odstranimo žile in filme, narezane na majhne koščke. Sesekljajte peteršilj.
2. korak
Olupljeno čebulo in korenje narežemo na tanke kocke in pražimo 4 minute skupaj s koščki svinjske maščobe. Nato jim dodajte piment, jetra in lovorjev list. Vse sestavine prepražimo do mehkega, solimo in premešamo. Iz posode odstranite piment in lovorjeve liste.
3. korak
V ponev dodamo peteršilj in vse skupaj dobro premešamo. Kuhana jetra in zelenjavo dvakrat zmeljemo ali zmeljemo z mešalnikom.
4. korak
Jetrno maso prestavimo v ponev, dodamo muškatni orešček in postopoma stepemo v predhodno stopljeno maslo. Pašteto dobro premešajte, prestavite v stekleno posodo in shranite v hladilniku.
